Toprestauranter ved, at hvis du vil servere de mest smagfulde, mest møre bøffer, skal du tørre kødet. At gøre dette tager plads, men det er ikke altid tilgængeligt for den private borger. Dry Ager gør det muligt for dig at tørre dit eget kød i en enhed, der blander traditionel tørring med teknologisk avanceret tørring for det bedst mulige resultat.
Tørlagret oksekød er en proces, der involverer tre grundlæggende ændringer i dit kød. For det første kan kødet miste op til 30 procent af dets fugtighed. Det lyder måske som en dårlig ting, men det fugttab koncentrerer kødets smag. Tør lagring øger også kødet. Under tør lagring begynder enzymer, der findes naturligt i kødet, at nedbryde de hårdere fibre og bindevæv, så du får en bøf, der smelter i munden, den er så mør. Endelig vil kødets faktiske smag ændre sig.
Efterhånden som enzymerne og bakterierne griber ind, får kødet en oksekød, nøddeagtig og endda ostlignende aroma. Men problemet med denne tilgang er plads- og tidsbehovet samt evnen til at kontrollere temperatur og fugtighedsniveauer. Når du tørrer kød, er det ikke en enkelt T-bone, vi taler om her. Du tørrer snarere sider af oksekød og større portioner. Det er ikke noget, du sikkert eller ordentligt kan gøre i din garage.
Dry Ager tilbyder to tørretumblere i forskellige størrelser, som du nemt kan tilføje til dit hjem. UX 1000 er den største af de to enheder, hvor UX 500 er lidt mindre. Tørretumblerne er smukke præstationer. Disse enheder er fremstillet af rustfrit stål og har en glasdør, der klæder dit køkken. Men der er så meget mere ved disse tørre agere end bare en kvalitetsbygning. De leveres også med præcisionselektronik, der sikrer temperaturkontrol.
Yderligere funktioner omfatter HumiControl -systemet, der opretholder en konstant luftfugtighed uden behov for ekstern vandforsyning eller afløb. Det indre af de tørre agere behandles med en antibakteriel foring, der modvirker vækst af mikroorganismer. Endelig hjælper DXAirReg med at fjerne bakterier og bakterier gennem konstant diffusion, filtrering og sterilisering. Dry Ager sælger disse enheder til en reduceret pris lige nu, hvor UX 500 koster $ 3.521,25 og UX 1000 til $ 5.437,50. Hvis du vil have det bedste kød, så vil du have en Dry Ager.
