For at få den bedste smag ud af kød, vil du tørre det. Tørt lagringskød hjælper med at nedbryde bindevævet i kødet, hvilket giver det en bedre tekstur. Tørringsprocessen forøger også smagen-meget mere end vakuumindpakningsprocesser med våd ældning. Derudover lader tør lagring enzymer og naturlige bakterier arbejde på kødet og fedtvævet kontrolleret og producerer mere intense oksekødssmag og endda nøddeagtige eller osteagtige aromaer. Resultatet er en meget mere kompleks smag, som du bare ikke kan få anden vej. Hvis du er en kødkender, og du kun vil servere det bedste, vil du gerne investere i en tørringsprocessor som Primo Ager.
Hvis tør lagring af dit kød resulterer i en så enestående smag, hvorfor gør så ikke flere mennesker det? Verdensberømt slagtermester og forfatter til Kød: Alt hvad du behøver at vide, Forklarer Pat LaFrieda, “Det er næsten umuligt at gøre derhjemme, medmindre du har et køleskab, der var dedikeret til det, og et, hvor du kan aflæse køleskabets indre temperatur og luftfugtigheden. Fugtigheden skal kontrolleres …. Det er meget svært at gøre derhjemme … det er ikke din tid værd. ” Primo Ager ændrer det.
Primo Ager er et tørlagringssystem i professionel kvalitet designet til at blive brugt i dit hjem. Det indeholder alt, hvad du har brug for for at begynde at ældre dit kød, og det er fuldstændig automatiseret, så du ikke behøver at gøre andet end at putte dit kød i maskinen. Fordi det er lavet til kommercielle standarder, fungerer Primo Ager så længe du vil have den bedste smag fra dit kød. Udover tørlagring af kød bruger Primo Ager også UV-C-sterilisering for at gøre kødet sikkert at spise. Den kan gemme op til 100 kilo kød og fylder kun tre kvadratmeter.
Hele procesfugtigheden, temperaturen, luftstrømmen-styres af det integrerede smarte system, som du kan overvåge i den ledsagende app. Primo Ager bruger også et proprietært køddelingssystem til yderligere at forbedre kvaliteten af dit tørrede kød. Hvis du er klar til kød med en bedre smag, invester derefter de 1.699 dollars for at få en Primo Ager-du vil ikke fortryde det.
