I denne udgave af Monday Munchies har vi en lille hemmelighed at dele med vores dedikerede foodies og læsere. Vi har tvunget en af Sydneys foretrukne sandwich -led til at få den hemmelige sauce til deres berømte stegt kyllingesandwich - og vi er vildt nok til at dele det! Se, det er ikke verdens hurtigste opskrift, men mand åh mand er det lækkert. Vi deler også vores erfaring med den nye Grill'd x Fable -champignonburgerkollektion og dækker et par flere oplevelser med ‘Restaurant at Home’ for at gøre det lettere end nogensinde at vælge lokalt og støtte dem i gæstfrihedsbranchen, der gør det hårdt.
Du kan også lide:
Mandag Munchies: 2. august - Primo Produce
Mandag Munchies: 26. juli - Flammekaster mad
Mandag Munchies: 12. juli - Date Night Packs
Sandoitchi Kærnemælk Stegt Kylling Sando
Først på vores hitliste for kokke hemmelige opskrifter i denne uge er Sandoitchis egen kærnemælksstegt kyllingesandwich. Dette er ikke kun en publikumsfavorit blandt holdet her på Men Life Web Journal, men det er en blodig lækker sandwich. Lockdown frokost sorteret. I det væsentlige bryder denne dårlige dreng op i to marinader, hvor du koger kyllingen. Det bevæger sig derefter ind i krydderierne med en brugerdefineret sauce, agurkesylt og berømt brød. Advarselsord: mad som denne tager tid, og marinader skal stå natten over for ordentligt at belægge og tilføre smag. Vi anbefaler at lave pickle på forhånd.
Tid: To dage (marineringstid)
Ingredienser Første marinade:
- Maryland udbenet med hud 1 kg
- Fiskesauce 20 ml
- Palmsukker pund i små stykker 10g
- Koriander rødder 30g
- Hvidløg 20 g
- Hele hvid peber hele
- Citrongræs 1 hver
- Havsalt en knivspids
- Vand 100 g
Metode:
- Rens kyllingen med eddike og afdryp den godt.
- Pund hvidløg, korianderrødder, hvid peber, salt og citrongræs med morter og støder (pasta).
- Mariner kylling med pastaen og tilsæt derefter fiskesauce, palmsukker og vand.
- Fjern kylling, marineret væske i vakuumpakning og lad den stå i køleskabet. Mariner i 1 dag.
Ingredienser anden marinade:
- Kærnemælk 800 ml
- Cajun krydderi 10 g
- arlisk pulver 5g
- Løgpulver 5g
- Kanelpulver 5 g
- Fed pulver 3g
- Røg paprikapulver 10g
- Sort peber pulver 10g
- Korianderfrø pulver 10g
- Chill pulver 5g
- Laurbærblade pulver 5g
Metode:
- Bland alt pulveret sammen.
- Fjern kylling fra vakuumpakken, tilsæt kærnemælk og tilsæt krydderier.
- Bland godt. Mariner i 1 dag.
Syltede agurker:
- Baby agurk 200g
- Salt 10 g
- Sukker 100 g
- Hvid eddike 100 ml
- Vand 500 ml
- Kalkpasta 5g
- Konbu -ark 1 lille hver
- Yuzu juice 10 ml
Metode:
- Vask baby agurk og afdryp godt.
- Bring vand i kog, tilsæt sukker, hvid eddike, blanding af kalksten, indtil sukkeret er opløst.
- Sæt spiritusens side til den er kold.
- Tilsæt væske til at dække babyagurken, sylt ved stuetemperatur i 2 dage.
Montering af Sandoitchi Kærnemælk Stegt Kyllingesando:
- Brug tykskåret brød.
- Fordel smørret på begge sider af brødet
- Tilsæt chill mayo på begge sider, og læg den kogte kylling på brødet.
- Skær i halvdelen, og den er klar til servering
- Pynt med blandede krydderier
Grill’d Fable Mushroom Burger - Anmeldelse
Da Australiens førende sunde burgermærke Grill havde annonceret deres nye partnerskab med Heston
Blumenthals foretrukne champignonbaserede kød, Fable, vi kunne ikke vente med at få hænderne omkring det. Som alle ville være klar over på dette tidspunkt, har vi længe været stansere for Grill'd. Vores personlige go -to har altid været den klassiske Crispy Bacon og ost, selvom vi nogle gange hælder til en sundere løsning som Beyond Simply Grill'd og på payday - Sir Truffle. Men denne fabelburger ser ud til at blande det bedste fra alle disse verdener med en virkelig lækker og sund ny mulighed.
Showets stjerne er den nye Heston Bluementhol burgeroplevelse, selvom vi på grund af Sydneys begrænsninger var begrænset til kun et takeaway -måltid. Så selvom det er uden for kortene, kunne vi stadig prøve de nye Fable -champignonpatties og dele vores ærlige tanker som hverken vego eller veganer.
Lang historie kort, Fable -pattien er til at dø for. Du går glip af tømmermændene med rødt kød uden at miste nogen af smagene. Ja, vi elsker wagyu pattie lige så meget som den næste person, men nogle gange har du ikke lyst til noget helt sådan tung pligt. Vi valgte Fable Truffle - plantebaseret, med en kødfuld champignonpattie, lagret cheddar, cos salat, frisk basilikum og trøffelmayo. Vi vil absolut anbefale det til nogen af de plantebaserede skeptikere derude … med teksturerne af langsomt kogt oksekød er lækker en underdrivelse.
Tequila Mockingbird At Home Restaurant oplevelse
Takket være støtte fra de østlige forstæder og stor efterspørgsel ruller Paddington -restauranten Tequila Mockingbird et netværk af virtuelle køkkener ud over Sydney. Startende med en ekstra CBD -adresse, der vil udvide Tequila Mockingbirds nuværende leveringsopland til det indre vest, det indre sydlige og det nedre North Shore, derefter et Darlinghurst virtuelt køkken at følge og mere.
En helt ny At Home Restaurant Experience indeholder utrolig mad og drikke, der skal fejres med den samme energi, der gik med til at lave den. Tequila Mockingbird bringer restaurantoplevelsen hjem til dig med tanken om at opmuntre til egenomsorg, sjov og delte oplevelser med kære, selv i lockdown. Cocktailfans vil elske de tilberedte friske på bestilling (ingen forud batching!) Cocktails. Hver flaske leveres med en QR -kode, der linker til en video -tutorial om, hvordan man opnår den perfekte restaurant pour derhjemme, ledet af Executive Bartender Mark Crawford.
Wings ‘N Burgers At Home
Wings 'N Burgers kommer til dig fra hjertet af de østlige forstæder og er den seneste kulinariske oplevelse, der hjælper dig med at komme igennem endnu en måned med lockdown. Oprettet af ekspertgæstfrihedsteamet bag Robin Hood Hotel og Lorraines Bistro; ejer Dan Whitten og køkkenchef Clement Marchais. Wings ‘N Burgers er her for at tage alt, hvad du ved om komfortmad, og øge niveauet. Og vi kan ikke tænke på, hvad vi har brug for lige nu mere end lidt komfort.
Kombinerer mange års kulinarisk erfaring og prisvindende lokalt producerede produkter til at give en dekadent smagsoplevelse, du kan forkæle leveret til dit eget hjem, eller afhente fra Robin Hood Hotel flaskebutik. Wings 'N Burgers mål er at bringe kunderne alle deres foretrukne snydefoder, lavet frisk og enkel.
Tilgængelig for levering via Deliveroo og Door Dash samt afhentning fra Robin Hood Hotel indkøringsflaskebutik. Hver tirsdag til søndag kan du få din løsning fra 17.00 til 21.00, direkte til din dør uden kontakt. Deliveroo tilbyder 20% rabat på menupunkter på Wings ‘N Burgers i fire uger.
Du kan også lide:
Mandag Munchies: 2. august - Primo Produce
Mandag Munchies: 26. juli - Flammekaster mad
Mandag Munchies: 12. juli - Date Night Packs
