Da COVID-19-pandemien ramte, begyndte folk at bekymre sig om forsyninger. Først var det flaskevand og toiletpapir, og nu tænker folk på mad. "Først og fremmest skal du ikke gå i panik," skriver Lindsey, diætist for mødre på Instagrams Ernæringstilskud. »Du behøver ikke at gå over bord, men det amerikanske ministerium for hjemmesikkerhed rådgiver om at have to ugers madforsyning i lyset af en pandemi. Pantry og fryser er bestemt en del af det, men friske råvarer kan stadig inkluderes. ”
Nu undrer du dig måske over, hvordan det muligvis kan fungere. Du har set bananer gå fra grønt til gult til sort på det, der ligner en nat. Men bare rolig. Der er frugt og grønt, der holder meget længere end bananer. Lindsey indeholder en liste over seksten varer-fra squash til rødbeder, løg, gulerødder, citrusfrugter og mere-der vil vare mindst to uger og nogle gange længere i dit spisekammer. Du skal bare gemme dem ordentligt. Disse opbevaringsmuligheder inkluderer et spisekammer, køleskabet og "et køligt mørkt sted." Du bør også være opmærksom på arten af visse plantefødevarer. For eksempel producerer æbler ethylengas, hvilket kan få andre fødevarer til at blive dårligere hurtigere, så du vil skille dine æbler fra andre fødevarer. Broccoli og blomkål bør også opbevares separat. Rodfrugtkartofler, søde kartofler og vinter squash kan opbevares et køligt, mørkt, tørt sted, men rodfrugter som gulerødder, rødbeder og radiser bør opbevares i køleskabet.
At fylde op til en pandemi betyder ikke, at du vil fylde dit spisekammer med rækker og rækker med dåser nummer 10. Du kan stadig få den frugt og grønt, du elsker, du skal bare vælge den rigtige. Den enkle guide, som frugt og grøntsager holder længst, kan hjælpe dig med at træffe det valg og hjælpe dig med at opbevare dem korrekt.
