Ægte mestre i ethvert håndværk bliver sværere og sværere at finde, så da den amerikanske smed Bob Kramer annoncerede en ny række knive, blev den kulinariske verden glad. SHOKUNIN udvikles af smeden som reaktion på den enorme efterspørgsel efter Kramer -knive. "Vores største udfordring har været at skabe nok butiksfremstillede produkter til at dække efterspørgslen," siger Kramers websted.
“Linjen SHOKUNIN by Kramer Knives hjælper os med at få flere af vores knive ind i flere af dine hjem. Og det føles godt. ”
Kramer anses af mange for at være den bedste amerikanske knivproducent i branchen, og SHOKUNIN -serien vil yderligere styrke dette ry. Knivene er fremstillet i Kramers butik i Bellingham, Washington og vil bestå af tre forskellige stilarter.
Den første er en santoku, en almindelig kniv, der stammer fra Japan. Mens en typisk kokkekniv kommer til et punkt, bruger santokuen en sheepsfod -stil, hvilket betyder, at dens spids har en kurve, der nærmer sig 60 grader.
Den anden kniv i SHOKUNIN er et nakiri -blad. Nakiri -knive er dobbeltfasede knive, der er designet specielt til at skære grøntsager. Den sidste kniv i rækken er en kokskniv, som er en almindelig kniv, der er beregnet til at blive hakket, skåret og hakket.
Hver af knivene leveres med enten et sort træ eller cocobolo håndtag.
Hvis du leder efter noget endnu mere specielt, kan du få fat i Limited Edition Random Damascus Cocobolo Nakiri. Bladet i begrænset udgave er lavet af en blanding af 15N20 og 1084 værktøjsstål og en 62 HRC. Det smukke Damaskus -mønster smelter perfekt sammen med trækornet.
I endnu flere gode nyheder vil salget af disse knive gå til oprettelsen af Kramer Metal Arts Lab. Med en mission statement om "Dedikeret til bevarelse, eksperimentering og formidling af metalkunster" vil laboratoriet uden tvivl sikre, at fremtidige generationer fortsat vil drage fordel af Kramers dygtighed, ekspertise og talent.
