Tasmanias førende whiskydestilleri, Lark Distilling Co. tager vores smagsløg med på en tur tilbage til Italien med udgivelsen af sin Amaro Cask Single Malt Whisky. Den seneste udgivelse, der igen arbejder sammen med den lokale producent OSARE, er søsterånden i den vildt succesrige Chinotto Cask udgivet tidligere på året. Et andet venture tilbage til det gamle land, Amaro Cask -udgivelsen hylder OSARE -spiritushusenes italienske arv, mens den kombinerer det bedste af Tasmanias oprindelige botanik. Hvem sagde, at rejsen var ude af kortene?
For spiritus fans, en autentisk italiensk Amaro udnytter bittersøde, sirupagtige smag med et citrus twist, der kan nydes som en digestivo likør. At fange den essens i en whisky er ikke ligefrem let, hvorfor Lark henvendte sig til OSAREs hjemmelavede Amaro. Krydder et udvalg af whisky fade, grundlaget for en vovet blanding blev lagt, og vi ser nu frugterne af dette arbejde afsløret. Lark's Amaro Cask Single Malt Whisky er en levende rejse for sanserne, der tager dig fra Tasmaniens vildmark til det toscanske landskab.
På næsen er single malt en levende, citrus-ledet oplevelse af appelsinskal, grapefrugt, citron, friske æbler og et strejf af honningkager. Sød toffee blander sig med jordbær og fløde i ganen med en subtil blanding af mandarin og appelsinolie. Finishen er kompleks, bittersød og lys.
"Det er en stemningsfuld oplevelse for sanserne, der kan tage en fra bredden af Hobart til de brostensbelagte gader på Sicilien," sagde Lark, hoveddestilleri og whiskyrevolutionær, Chris Thomson. "Det samlede resultat er en kompleks og bittersød enkelt ekspert whisky, der fejrer det land, den blev lavet på, mens den transporterede dig til Middelhavet."
Amaro Cask Single Malt Whisky er en strengt begrænset udgivelse af kun 1303 flasker tilgængelig via Lark Distillery Co.'s websted. Den nye Lark Distilling Co. Amaro Cask er på flaske med 44,5% ABV og fås for $ 299,99 AUD for en 500 ml flaske.
