Hjemmet for japansk whisky har tabt et nyt udtryk. Over natten har House of Suntory annonceret den globale udgivelse af Yamakazi 55, den ældste aftapning i whiskyproducentens historie. På flaske i 2021-2022 skal den ultralimerede nye dråbe fejre den japanske "Showa" -tid fra 1960'erne, en periode, der repræsenterede en stor ændring for House of Suntory. Men forvent ikke, at denne kommer billig. Med kun udvalgte regioner til at score det utrolige udtryk, har The House of Suntory prissat Yamakazi 55 til en sej 90.000 AUD.
For fans af House of Suntory repræsenterer Yamazaki 55 det allerbedste inden for japansk whisky. Udgivet af en blanding af dyrebare single malt, der indeholder elementer destilleret i 1960 under opsyn af Suntorys grundlægger Shinjiro Torii, blev udgivelsen derefter lagret i Mizunara fade ved hjælp af Suntory's Second Master Blender Keizo Saji, inden den blev færdig i White Oak fade.
Ifølge The House of Suntory arbejdede den 55-årige udgivelse af femte generations chefblender Shinji Fukuyo tæt med tredje generationens masterblender Shingo Torii for at afsløre whiskys ’enestående dybde, kompleksitet og visdom’. Det du står tilbage med er en dyb ravfarve; komplet med en robust aroma, der er rød af sandeltræ og velmodnet frugt; sød, let bitter og træagtig gane; og lidt bitter, men sød og fyldig finish.
"Under hele processen med at blande Yamakazi 55 brugte jeg tid som 'inspiration' og 'Wabi -sabi' - den japanske tro på, at ufuldkommenheder i sidste ende kan bidrage til perfektion," sagde Fukuyo. "Selvom jeg ofte betragter andre ekstra ældrede whiskyer som kunst, anser jeg Yamakazi 55 for mere at være en buddhistisk statue: rolig og mystisk, hvilket kræver tid til virkelig at nyde den indre skønhed."
For dem, der er villige til at forkaste prisskiltet på 90.000 AUD, kommer Yamazaki 55 præsenteret i en krystalflaske med et unikt præg. Ordet "Yamazaki" er synligt, omhyggeligt indgraveret i kalligrafi ved hjælp af sandblæsningsteknik og med ægte guldstøv og lak på aldersmærket. I et nik til The House of Suntorys japanske arv er flaskens åbning pakket ind i håndlavet Echizen washi-papir og bundet med en Kyo-kumihimo flettet snor, et traditionelt håndværk fra Kyoto. Hver flaske leveres i en skræddersyet æske lavet af indfødt japansk Mizunara -træ og belagt med Suruga -lak.
Forståeligt nok har meddelelsen om Yamakazi 55 globale udgivelse fejet gennem whiskyverdenen. Siden det oprindeligt debuterede sidste år, er det 55-årige udtryk blevet en af de mest eftertragtede japanske udgivelser i historien. Faktisk satte Bonhams Hong Kong bare sidste år en ny rekord for den dyreste japanske whisky, der blev solgt på auktion, efter at en flaske Yamazaki 55 Years solgt for 6,2 millioner HK $ (795.000 USD).
Prissat til $ 90.000 AUD, vil den nye Yamazaki 55 være tilgængelig i ekstremt begrænsede mængder fra og med denne måned, fra forhandlere Vintage Cellars, Dan Murphy's, Crown Casino og Oak Barrel Sydney.
Smagsnoter - Yamazaki 55, 46% ABV
Farve: Dyb rav karakteristisk for Mizunara fade.
Næse: En robust aroma, der er rød af sandeltræ. En sød, moden buket som velmodnet frugt.
Gane: En blød, glat første slurk, der blomstrer i munden med smag. En blanding af sødt og let bittert efterfulgt af en træagtig note fra Mizunara -fadet.
Afslut: Lidt bitter, en duft som duftende træ og et strejf af røg. En sød, rig, dvælende finish.
