Hej! For alle vores venner på den nordlige halvkugle markerer denne tirsdag den 5. maj en vigtig dag, især dem, der er involveret i det mexicanske samfund. Cinco de Mayo, den årlige ferie, der fejrer den mexicanske hærs sejr over det franske imperium i slaget ved Puebla for mere end 150 år siden, er over os igen, omend med lidt andre festligheder end tidligere år. Selvom dagen normalt er markeret med fester, marcher og fællesskabstegninger, der bringer fællesskabet sammen, er udgaven 2021-2022 lidt mere forbeholdt. Vi befinder os indendørs og ude af syne, men lad det ikke stoppe det sjove. Du kan stadig proppe dit ansigt med al tequila og guacamole, som det er menneskeligt muligt.
Det, der gør Cinco de Mayo -fejringen så speciel, er menneskene. Den mexicanske kultur er traditionelt levende og farverig, og det er ikke underligt, at vores foretrukne mexicanske cocktail deler et lignende sæt egenskaber. Margarita er en favorit blandt feriegæster og festgængere, og Margarita er uden tvivl den mest almindelige og elskede tequilacocktail i verden. Men har du nogensinde prøvet at lave en? I modsætning til de mere enkle cocktails med to ingredienser, vi har testet, kræver Margarita-cocktailen lidt mere indsats. Det er ikke at sige, at det er svært, snarere at en vellavet Margarita helt sikkert vil vende hovedet og imponere dine middagsgæster (eller Zoom).
Så hvordan blev Margarita den mest berygtede drink i Mexico?
Hvor kommer Margarita -drinken fra?
Legenden om Margarita -cocktailen er gennemsyret af rig historie og indhyllet i mystik. Ifølge cocktailhistoriker (ja, det er en ting) David Wondrich, er Margarita blot en tilpasning af den populære amerikanske cocktail Daisy. Den brandy-baserede cocktail blev først populær i slutningen af 1800-tallet, med den tidligste kendte opskrift offentliggjort i den anden udgave af Jerry ThomasBartenderguiden eller hvordan man blander drikkevarer: Bon-Vivants ledsager helt tilbage i 1876. Thomas skrev, at Daisy skulle laves med et par streger tyggegummisirup, Curacao -likør, citronsaft, brandy og Jamaica -rom. Sammensætningen ville blive rystet godt og silet i et stort cocktailglas og fyldt med Seltzer -vand fra en sifon. Daisy slog virkelig sit skridt i 1920'erne, da det blev en populær cocktail under forbud, da amerikanske borgere regelmæssigt drev over grænsen for alkohol. Selvom Daisy bestemt havde nogle smagsligheder med det, vi nu kender som Margarita, ville det først være i 1938, at vi så den klassiske cocktail tage form.
Den mest berømte historie om Margaritas begyndelse involverede den populære restaurantejer Carlos "Denny" Herrera. I 1938 skabte Herrera angiveligt den arketypiske Margarita på sin restaurant i Rancho La Gloria, halvvejs mellem Tijuana og Rosarito, Baja California. Legenden siger, at restauranteuren lavede cocktailen til kunden og den tidligere Broadway -danser Majorie King, der var berømt allergisk over for mange spiritus, men ikke tequila. Herrera blandede tequila, triple sec og limesaft for at skabe drinken, som var et hit, han fortsatte den i årevis efter. Historien blev bekræftet af andre bartender Albert Hernandez, der blev anerkendt for at popularisere Margarita i San Diego efter 1947 på restaurant La Plaza i La Jolla.
Men på trods af den romantiske fortælling er der ikke noget hårdt bevis for at bakke op om Herreras historie. Der er også påstande om, at Margarita -cocktailen først blev blandet i Juárez, Chihuahua på Tommy's Place Bar af Francisco "Pancho" Morales. Morales forlod senere bartender i Mexico for at blive amerikansk statsborger, men Mexicos officielle nyhedsbureau Notimex siger stadig, at han har den stærkeste påstand om at have opfundet den ikoniske cocktail.
Andre historier involverer Dallas socialite Margarita Sames, sangerinden Peggy Lee og det legendariske balinesiske værelse i Texas, men der er lidt, der kan underbygge disse påstande. Alt vi ved er, at Margarita -cocktailen først dukkede op ved navn i populærkulturen i december 1953 -udgaven af Esquire. Andre publikationer havde refereret til en tequila Daisy men Esquire var den første til at skrive navnet Margarita. Hvis der nogensinde var et snev af tvivl om, at Margarita virkelig var en afledning af Daisy, behøver man kun se på oversættelsen. Margarita er spansk for Daisy.
Margarita Ingredienser
Hvis du har spekuleret over, hvordan du laver en Margarita, er den nemmeste måde at overvinde forhindringen på at tænke på det grundlæggende. Nu har du måske hørt om købte Margarita-blandinger, og selvom de er en praktisk og superenkel måde at lave den ikoniske cocktail, kan ingenting sammenlignes med den ægte vare. Margarita -ingredienser er super enkle at finde og oftere end ikke finder du dem bagerst i spiritusskabet sammen med et par nyhedsglas, festhatte og swizzle sticks, der ikke er blevet rørt siden din 21 års fødselsdag. Her er de væsentlige Margarita -ingredienser;
- 1 del Cazadores Tequila
- ½ del triple sec likør
- ½ del limesaft
- 1 limeskive
- Salt
- Terning is
Selvom den ikke er så enkel som den gammeldags eller en gin & tonic, er Margarita stadig en temmelig let at organisere cocktail, der kun kræver et par grundlæggende ingredienser. Hvor smagen kommer ud, er i dit valg af tequila og tredobbelt sek. En krydret tequila skærer surheden i limesaften, hvor en mere jævn tequila skal vejes med saltet. Det er en sart balancegang, som du skal krydse.
Opskrift på Margarita
Nu til den ægte vare. Når du har samlet dine ingredienser og har sorteret dit udstyr, er du klar til at sidde fast i Margarita -opskriften. Den opskrift, vi bruger i denne særlige Cinco de Mayo -funktion, er den, der er fremlagt af International Bartenders Association. Denne opskrift er go-to-metoden til, hvordan man laver en Margarita-cocktail. Endnu bedre, det er superenkelt og let at lave. Her er metoden til at lave den perfekte Margarita -cocktail;
- Fyld dit Margarita -glas med is (til afkøling)
- Kombiner 1 del tequila med 1/2 del triple sec og 1/2 del limesaft i en shaker.
- Tilsæt masser af is
- Ryst hårdt i 30 sekunder for effektivt at afkøle væsken
- Kør en limeskive rundt om ydersiden af dit glas
- Rul fælgen i salt
- Brug din sil til at spænde blandingen dobbelt i glasset
- Pynt med en limeskive og server straks
Der har du den, den ultimative Margarita -opskrift. Nu ved du, hvordan du laver en Margarita, der ikke kun vil imponere damerne, men samtidig fejre mexicansk kultur. Den største ting, du skal bekymre dig om, er at finde en tequila, der ikke efterlader en bitter smag i munden.
Hvad er den bedste Tequila til en Margarita -cocktail?
Uanset dit budget, smagspræference eller profil, vil der være en tequila til dig. Den perfekte Margarita hænger direkte på den tequila, du valgte til basen, så dette er en vigtig beslutning. Her har vi sammensat syv af de bedste tequilas til Margaritas til at vælge dit eget Cinco de Mayo -eventyr.
Her er de syv bedste tequilas til margaritas;
1. Alderen Tequila - Patron Añejo Tequila
Patrón Añejo Tequila er det ikoniske brands ældede blanding. Tequilaerne lagres på små hvide egetræsfade i minimum 12 måneder, og ligesom i premium rødvine skal blandingerne justeres for hver årgang.
Mærke: Protektor
Stil: Anejo
ABV: 40%
2. Premium Tequila - Clase Azul Reposado Tequila
Denne ultra-premium tequila er lavet med Tequilana Weber Blue Agave, der tilberedes langsomt i traditionelle stenovne i mindst 72 timer. Når den er destilleret, lagres den i 8 måneder på håndvalgte egetræsfade. Dette er en smuk tequila til dine Margaritas.
Mærke: Clase Azul
Stil: Reposado
ABV: 40%
3. Let Tequila - Patrón sølv
Patrón Silver er bredt betragtet som den bedste tequila til Margaritas og er fremstillet af den fineste Weber Blue Agave og destilleret omhyggeligt i små partier på Hacienda Patrón -destilleriet i Jalisco, Mexico.
Mærke: Patrón
ABV: 40%
4. Autentisk Tequila - Espolon Reposado
Espolon Reposado fejrer ægte mexicanske varianter og opbevares gennem klassisk kunsthåndværk og emballage fra det 19. århundrede. Hold øje med den ikoniske hane, et symbol på national stolthed.
Mærke: Espolon
Stil: Reposado
ABV: 40%
5. Budget Tequila - El Jimador Reposado
El Jimador er opkaldt til ære for manden, der mestrede kunsten at vælge og høste blå Agave, og er en rig og glat ånd, der er fantastisk til Margaritas. Bedst af alt, det vil ikke bryde banken.
Mærke: Espolon
Stil: Reposado
ABV: 40%
6. Oaky Tequila - Herradura Reposado
Herradura var det første destilleri, der introducerede Reposado eller 'hvilede' tequila helt tilbage i 1974. Denne spiritus lagres på amerikanske egetræsfade i 11 måneder, hvilket giver den en sød vanilje og kanelsmag.
Mærke: Espolon
Område: Amatitán
Stil: Reposado
ABV: 40%
Margarita Udstyr
For at lave den perfekte Margarita -cocktail skal du bruge et par ting i dit bartenderarsenal. Selvom de ikke er helt afgørende, vil disse handelsværktøjer gøre arbejdet med at skabe farvecocktailen langt lettere og få dig til at ligne, at du ved, hvad du gør på samme tid. Her er hvad du skal bruge til at lave en Margarita;
1. Shaker
2. Sil
3. Si
4. Cocktailglas
Kan du lave en Margarita uden Triple Sec?
Ja. Du kan erstatte Triple Sec med usødet appelsinjuice koncentrat, men det har mindre intensitet end likøren.
Hvad er Cinco de Mayo?
Cinco de Mayo er en højtid fejret i dele af Mexico og USA til ære for en militær sejr i 1862 over de franske styrker i Napoleon III.
Hvor blev Margarita opfundet?
En af de tidligste historier om Margarita antyder, at den blev opfundet i 1938 af Carlos "Danny" Herrera på hans restaurant Rancho La Gloria.
