Australiens fremmeste whiskydestilleri har tilføjet et strejf af italiensk elegance til blandingen med annonceringen af Lark Distilling Co.s Chinotto Cask. Destilleret med de samme lokale ingredienser, som det tasmanske ikon er blevet kendt for, indleder Lark Chinotto Cask en unik æra for mærket midt i en periode med stor innovation. Det uventede twist indeholder den populære italienske kulsyreholdige drik Chinotto og kommer kun måneder efter, at Lærke duppede i Muscat -fade til et fornyet spil ved havnefinish.
Den seneste sammensætning kommer via hoveddestilleri Chris Thomson. Ifølge producenten kom ideen til ham, da han prøvede en række hjemmelavede single-malt, der opfordrede ham til at udforske et vildt kreativt nyt forsøg. Ved at arbejde sammen med den lokale producent OSARE er frugten af Thomsons arbejde nu på højkant. Og det er en rejse.
Sød og cremet på næsen, lærken Chinotto Cask tilbyder friske vaniljebønner og bygvin, før den bringer strejf af trækul citrus og kanel i ganen. For at afslutte huser whiskyen en overbærende, sød kaffeseddel, der ser en prikkende cola og dvælende appelsin skåret igennem.
"Der er noget så spændende ved at skubbe grænserne, og det jeg elsker ved denne whisky er, at den er så utraditionel, men smagene giver mening," sagde Thomson. “Vi ville aldrig have troet, at parring af en single-malt whisky med denne kulsyreholdige drik ville føre os til en så kompleks og elegant smagsprofil, men vi blev overvældet af en sådan nysgerrighed og eventyr inden i os, at vi ikke kunne modstå at eksperimentere med det. Resultaterne i smag taler for sig selv. ”
Selvom det bestemt er en overraskelse at se Chinotto Cask komme til syne, er innovation næppe en ny ting for Thomson og Lark. Det ikoniske tasmaniske destilleri har skubbet grænserne for australsk whisky i næsten 30 år, og med en arv, der giver mulighed for at eksperimentere, kan du forvente at se mere af det samme.
Den nye Lark Distilling Co. Chinotto Cask er aftappet med 49% ABV og fås for $ 299,99 for en 500 ml flaske.
