Sådan laver du den perfekte Manhattan -cocktail denne verdens whiskydag - Men Life Web Journal

Det er drikken, der satte Big Apple på mixologkortet og gav Bart Simpson et job med Springfield -mafiaen, men ved du faktisk, hvordan man laver en Manhattan -cocktail? I næsten 140 år har den ikoniske Manhattan-drink passeret gennem barer og whiskyhuler i verden og langsomt fængslet et nyt publikum med sin blanding af sød styrke og gammeldags raffinement. Og det er ikke kun for de sociale eliter. Da Marilyn Monroe berømt tilberedte whisky-og-sød-vermouth-baseret drink i en varmtvandsflaske "shaker" i 1959'erne Nogle kan lide det varmt, den sande legende om Manhattan -opskriften blev født. Aldrig forkælet dig med de finere smag? Tag det fra os, den bedste Manhattan -opskrift er en, du skal putte i dit arsenal, og hvilket bedre tidspunkt at starte end World Whisky Day?

Hvad er en Manhattan -drink?

Manhattan -drinken er en cocktail lavet af whisky, sød vermouth og bitter. Traditionelt bruges rug til whiskyen, men i de senere år har mixologer henvendt sig til canadisk whisky, bourbon, blended releases og Tennesse -favoritter. Som hovedregel røres drikken normalt og derefter sigtes i et cocktailglas og pyntes med et maraschino -kirsebær, hvilket giver den en ikonisk silhuet, der er næsten lige så berømt som selve smagen.

Men måske endnu mere interessant er den dybt omstridte historie om, hvordan Manhattan -cocktailen blev til. Populærhistorien antyder, at den ikoniske drink stammer fraManhattan Clubi New York City i midten af ​​1870'erne. Denne særlige historie hævder, at barbacken Iain Marshall skabte drinken til en banket arrangeret af Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mor til Winston) til ære for præsidentkandidaten Samuel J. Tilden. Nok er det en fantastisk transatlantisk fortælling, men det er usandsynligt, at det er sandt. På det pågældende tidspunkt var Lady Randolph slet ikke i New York, hun var faktisk i Frankrig.

Den mere sandsynlige historie om Manhattan -cocktailen dukker op i slutningen af ​​1880'erne, med nogle af de tidligste optegnelser over drikken fundet i Charlie Pauls Amerikanske og andre drikkevarer og O.H. ByronsDen moderne bartenderguide, som begge blev skrevet i 1884. Uanset Manhattan -drinkens sande oprindelse, gør næsten 140 års popularitet cocktailen svær at ignorere

"Med sin tilpasning til en ikonisk by og dens faste plads i film har den mere end tjent sin plads på stort set alle cocktaillister rundt om i verden," siger Jared Plummer, branddirektør for Whisky Mill til Men Life Web Journal. ”I løbet af de sidste 10-15 år har vi set nogle fremragende rugwhisky og vermouth komme fra hele verden, som har gjort det muligt for bartendere rundt om i verden at eksperimentere med den klassiske cocktail og holdt den aktuel, så den har al mulig grund til at være på alles drikkerepertoire. ”

Sådan laver du en Manhattan

Med det i tankerne talte vi med cocktaileksperten om, hvordan man laver en Manhattan -drink, lige i tide til World Whisky Day lørdag den 15. maj. Her er hvad vi fandt.

Manhattan Ingredienser

I modsætning til andre klassiske whiskycocktails, som den gammeldags, Whisky Sour eller Mint Julep, er Manhattan afhængig af en anden smagsprofil, hvilket Plummer mener adskiller drikken fra.

"Det er alle gode drinks, men jeg føler en ægte elegance, når jeg drikker en Manhattan," siger han. "Jeg elsker især, at sødemidlet på Manhattan er vermouth, hvilket tilføjer cocktailen en vidunderligt kompleks smag og aroma, mens Julep og Old Fashioned begge indeholder sukker som sødemiddel, der ændrer drikkens tekstur."

Hvis du vil vide, hvordan du laver en cocktail som en absolut professionel, har du brug for de rigtige Manhattan -ingredienser for at komme i gang. Her er hvad du har brug for:

• En fantastisk amerikansk whisky - enten Bourbon eller Rug
• Angostura Bitters
• Sød Vermouth (rød)
• Is

Til Whisky Mill's Jared Plummer har han et par mærker og smag efter eget valg. Cocktaileksperten delte sin personlige opskrift på det perfekte Manhattan, komplet med alt hvad du har brug for til det ultimative smagsspark. Her er hvad du skal bruge:

• Bulleit rug (50 ml)
• Sweet Vermouth 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - alle gode valg)
• 3 streger Angostura Bitters
• En (frisk) kirsebær.

Men gode cocktails handler om individualitet, så vær ikke bange for at eksperimentere. "Hvis du finder bourbon eller rugwhisky for stærk i drikken, kan du altid gøre din opskrift til lige store dele med vermouth, hvilket vil nedbringe den samlede styrke og få den til at lande lidt blødere på ganen," siger Plummer. “På samme måde, hvis kirsebær er uden for sæsonen, passer amerikansk whisky utrolig godt med appelsin - et twist. Jeg nyder især at drikke en på sofaen efter middagen med min partner, mens jeg lytter til en plade. ”

Manhattan opskrift

For en grundlæggende Manhattan -opskrift er metoden enkel. Sådan laver du en Manhattan i henhold til den traditionelle metode.

1. Opbyg alle ingredienserne i et blandingsglas eller en cocktail -shaker
2. Fyld med is
3. Rør i 30 sekunder
4. Sigt uden is i et køleskab efter eget valg
5. Pynt

Almindelige fejl

Selvom Manhattan -opskriften ikke ligefrem er den mest komplekse cocktail at tilføje til dit arsenal, er det ikke ensbetydende med, at du ikke kan tage fejl. Ifølge Plummer er der nogle grundlæggende fejl, som amatørmixologer har en tendens til at overse, når de tilbereder den ikoniske drink.

"Jeg anbefaler stærkt altid at røre på en Manhattan frem for at ryste," siger han. “Den generelle regel er rørecocktails, der alle er spiritus og kun ryster, når der er tilsat juice. Dette sikrer, at drinken fryser perfekt, og du har ikke små isskår flydende på drikken, den nipper perfekt, når du har omrørt - dette sikrer, at den rigtige fortynding og tempererede opnås "

Bedste whisky til en Manhattan -drink

Som med alle cocktails, især whisky-baserede opskrifter, er det et spørgsmål om smag at få den rigtige basisalkohol rigtigt. For de fleste mennesker kan det være en prøvelse og fejl at finde ud af, hvad der er den bedste whisky til en Manhattan -drink, hvilket ikke altid er en dårlig ting. "Bulleit Whisky er fremragende, der er både en bourbon og en rugwhisky i sortimentet," siger Plummer. "Rug er lidt højere i ABV, og rugwhisky bringer en rigere og mere robust smagsprofil, tænk på et stykke rugbrød - nøddeagtigt, krydret, tæt og maltet."

Med det i tankerne her er vores valg til den bedste whisky til en Manhattan -cocktail.

1. Bulleit Bourbon

En af de hurtigst voksende Small Batch Bourbons i Amerika, Bulleit rammer sine stropper med sit signaturfald. Baseret på en 175-årig opskrift indeholder Bulleit Bourbon en stor mængde rugkorn, hvilket giver en karakteristisk smag.

Land: USA
Stil: Rug
ABV: 45%

2. Bulleit Rug

Bulleit Rye Whisky har en fed, krydret karakter og en markant ren finish. Rugfrigivelsen kombinerer antydninger af krydderi, vanilje og honning og tilbyder en glat, velafbalanceret finish, der er ideel til en klassisk Manhattan-cocktail.

Land: USA
Stil: Rug
ABV: 45%

3. High West Double Rye

High West er Utahs første lovlige destilleri, og Double Rye Whisky er en blanding af to forskellige rugwhisky, hvilket gør det dobbelt så krydret. På næsen finder du mynte, fed, kanel, lakridsrod, pinjekerner og mørk chokolade, med en overraskende dosis gin -botanik hele vejen igennem.

Land: USA
Område: Utah
Stil: Rug
ABV: 46%

4. Wild Turkey Kentucky Straight Rug

Wild Turkey Kentucky Straight Rye indeholder mindst 51 procent rug, hvilket gør det til en god mulighed for din Manhattan -opskrift. Denne særlige udgave er rig og afbalanceret med en unik karamel og peberagtig smag, der gør den mindre sød end Bourbon.

Land: USA
Stil: Rug
ABV: 40.5%

5. Michters US 1 Straight Rye

Amerikas første destilleringsfirma, Michters dateres tilbage til 1753, da det først startede med at lave rugwhisky. Denne rug er en fed whisky med friske kryddernoter og en dvælende blød finish.

Land: USA
Stil: Rug
ABV: 42.4%

6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon

Denne Old Forester Kentucky Straight -bourbon leverer en ægte oplevelse med rig fuld smag og en glat karakter, der er ideel til den klassiske Manhattan -cocktail.

Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%

7. Buffalo Trace Kentucky Straight

Buffalo Trace Kentucky Straight whisky har solide aromaer af vanilje, mynte og melasse, der følger med i smagen med noter af brunt sukker og krydderi. En lang og tør finish afrunder, hvad der er en virkelig god whisky.

Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%

8. Woodford Reserve Kentucky Straight

Denne guldmedalje-prisvindende Kentucky-ånd er en af ​​de bedste og mest overkommelige bourboner på markedet. Med en solid smag og en arv efter succes kan du ikke gå galt med Woodford Reserve.

Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%

Generelle ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem en Manhattan og en gammeldags cocktail?

Mens en gammeldags er lavet med whisky (bourbon eller rug), bitter og sukker; en Manhattan er traditionelt lavet med rugwhisky og erstatter sød vermouth med sukkeret. Hvis du leder efter en Perfect Manhattan, skal du halvere den søde vermouth i lige store dele søde og tørre vermouth.

Hvorfor kaldes det en Manhattan?

Ifølge en bog fra 1923 med titlen "Valentine's Manual of New York" fortalte en bartender i New Yorks Hoffman House ved navn William F. Mulhall, at i løbet af 1880'erne blev Manhattan -cocktailen opfundet af en mand ved navn Black. Opfinderen beholdt angiveligt et sted ti døre under Houston Street på Broadway.

Hvad er forskellen mellem en Manhattan og en perfekt Manhattan?

Mens en klassisk Manhattan er lavet med kun tre enkle ingredienser: whisky, vermouth og bitter, indebærer en "perfekt" en 50/50 blanding af sød og tør vermouth.