Rystet eller omrørt? Tag den klassiske gin Martini -cocktail op til en fest, og du vil have mindst en ven til at trække den trætte linje ud. Men på trods af hvad 007 siger, bør en ordentlig Martini -opskrift ikke kræve konsultation. Enkel, ligetil og tilsyneladende uændret i over 100 år, en god tør Martini er en cocktail, alle burde kunne mestre. Så spørgsmålet beder om at blive stillet, ved du hvordan man laver en Martini?
Hvad er en Martini?
En Martini er en cocktail lavet med gin og vermouth og generelt pyntet med en oliven eller et citron twist. En af de mere enkle sammensætninger i mixologens arsenal har drikken formået helt at overskride balsalen og slå sig ind i stuer over hele kloden for ikke at tale om en ikonisk spionfilm eller to. Den britiske hemmelige agent James Bonds affinitet til en tør Martini blev noteret i 1962’erne Læge Nej,hvor han får sin mellemtørre Vodka Martini leveret af roomservice med et twist. Nok er vodka ikke altid grundlaget for valget, men tilsyneladende diskriminerede 007 ikke.
I hele serien af Fleming -romaner og noveller drikker Bond 19 vodka og 16 gin Martinis sammen med en sund dosis cognac, champagne, ouzo, bourbon, fin vintage vin, whisky og i et oplagt eksempel på produktplacering, en Heineken . Men for de sande purister starter Martini-historien næsten et halvt århundrede, før den suave skotte nogensinde spændte sit skræddersyede jakkesæt.
Variationer af gin Martini har eksisteret i århundreder, men den form, vi nærmest forbinder med dagens drink, blev først populær i 1920'erne. Denne umiddelbart genkendelige drink ser en London -gin og tør vermouth kombineret i et forhold på 2: 1, omrørt i et blandingsglas med isterninger, med valgfri tilsætning af appelsin eller aromatiske bitter, derefter silet i et kølet cocktailglas. Over tid ændrede drikkere deres præference for pynt til en grøn oliven, hvilket gav Martini sin ikoniske æstetik.
“Martini fremkalder som en cocktail en følelse af klasse, lejlighed og sexethed. Det er også den enkleste drink på planeten, ”fortæller James Irvine, kreativ direktør for gin -drinks ved Aussie -destilleriet Four Pillars Mand af mange. “Martini er næsten som en kaffebestilling, Alle har deres præference - våd, tør, beskidt, 50/50, på hovedet, Churchill osv. Alt afhængig af forholdet mellem gin og vermouth. Folk lever og dør efter deres orden, og når de først er opdaget, er det den eneste måde. ”
Som Irvine med rette påpeger, har du hørt om et par variationer, såsom 'tør Martini'. Denne drikkeordre blev utrolig populær i 1930'erne og angiver, at der bruges meget lidt vermouth. Andre variationer, du kan se, omfatter:
- Våd Martini - Indeholder mere vermouth; en 50-50 martini bruger lige store mængder gin og vermouth.
- Opad eller nedad Martini - Har mere vermouth end gin
- Beskidte Martini - Indeholder et stænk olivenlage eller olivenjuice og er typisk pyntet med en oliven.
- Perfekt Martini - Bruger lige store mængder sød og tør vermouth
Sådan laver du en martini
Hvis du har spekuleret over, hvad der er i en Martini, eller hvordan man laver en, er der gode nyheder. Selvom den indeholder sexiness og raffinement, er den klassiske gin Martini -opskrift langt fra kompleks. En af de mest simple cocktails i bartenderens efterslæb, en tør Martini kræver meget lidt forberedelse og få ingredienser, men deri ligger fælden. Med et lille antal varianter at arbejde med, er balance nøglen, og at vide, hvordan man sætter det sammen, er en helt egen kunst.
”Som en cocktail er Martini en ren repræsentation af summen af dens dele. Hvis gin ikke dukker op, eller vermouthen har været på en hylde siden 2004, får du det dårligt, siger Irvine. “Brug en god gin, og opbevar vermouth i køleskabet! Frisk er bedst, og for at sikre dette er et lille trick ved at blande din gin og vermouth på forhånd ved hjælp af dit foretrukne forhold. Dette vil sikre en stabiliseret cocktail i længere tid, du vil også have en klar til at gå Martini. ”
Martini Ingredienser
Hvis du er klar til at øge dine bartenderfærdigheder, skal du gå til spirituskabet. Chancerne er, at du allerede har halvdelen af Martini -ingredienserne ved hånden. Her er alt hvad du behøver for at lave en klassisk gin Martini.
- En fed, krydret gin
- Kvalitet tør vermouth, ikke den samme vermouth, du bruger i en Negroni
- Sicilianske oliven
- Citroner til at skrælle
- Olivenolie
Eileens Gin Martini opskrift
Irvine delte også sin foretrukne gin Martini -opskrift og opregnede ingredienserne til Eileens Martini. Her er hvad du skal bruge for at komme i gang.
- 50 ml olivenbladet gin
- 20 ml Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Sicilianske oliven
- Citroner til at skrælle
- Cobram Estate EVOO
Når du har samlet dine Martini -ingredienser, er det tid til at smide dem alle sammen. Vi opfordrede Irvine til at dele sin ultimative metode til at få balancen mellem hårde smag rigtigt, første gang, hver gang. Sådan laver du en Martini:
- Byg gin og vermouth i et blandingsglas med is
- Rør i 20 sekunder
- Si i et frosset Martini -glas
- Pynt: Et par dråber EVOO + udtrykte citronolier hen over toppen, stilken og bunden
- Server med en side ramekin af sicilianske oliven.
Almindelige Martini -fejl
Som nævnt er den klassiske Martini -cocktail ikke særlig vanskelig at mestre, men det er ikke at sige, at folk ikke tager fejl. Hvis du er vært for en fest og ønsker at få mest muligt ud af din drinksliste, er der nogle ting, du bør, nemlig Bonds råd. Ifølge Irvine skal en Martini altid omrøres, ikke rystes. Den almindelige teori antyder, at rystning overlufter drikken, og gør mudderne i cocktailens smag forvirret. Den engelske dramatiker Somerset Maugham blev ofte citeret for at sige, at "en martini altid skal omrøres, ikke rystes, så molekylerne ligger sanseligt oven på hinanden". Faktisk er en rystet Martini slet ikke engang en Martini.
Det korrekte navn for en rystet Martini er en Bradford, hvilket angiver en variation af den klassiske opskrift. Selvfølgelig indså James Bond sin fejl og for Casino Royale, filmatiseringen af Bonds første strejf i spionageverdenen, bestiller superspionen en gin Martini, kendt som en Vesper.
Hvad er den bedste gin til en tør Martini?
Fik din opskrift ned og din metode til en kunst, nu er det tid til at vælge din gif.webpt. Irvine foreslår at gå efter noget stort, fedt, salt og robust - den perfekte rygrad til en Martini. Med det i tankerne er her en liste over de bedste gins, der skal bruges til en Negroni.
1. Robust - Fire søjler Olivenbladet gin
Irvines personlige valg til en gin martini, denne spiritus indeholder olivenblad og olivenolie fra Cobram Estate i det nordlige Victoria. Duften, smagen og konsistensen af frisk oliven er fantastisk, og de gjorde et års forsøg, inden de færdiggjorde opskriften på denne gin.
2. Klassisk - Tanqueray
En af de mest ikoniske gin på markedet, Tanqueray er en fantastisk London dry-style gin, det perfekte match til dine hjemme-Martini-ambitioner.
3. Budget - Beefeater London Dry Gin
Måske er det din første oplevelse at lave en Martini, eller måske er du på budgetenden af drikkespektret. Uanset hvad, Beefeater London Dry Gin er et anstændigt alternativ, der giver en entry-level tilgang til den ikoniske cocktail.
4. Heavy - Fire søjler Navy Strength Gin
Denne Navy Strength -gin er ikke for sarte sjæle. Four Pillars har ladet denne botaniske gin med 58,8 ABV, hvilket gør den ideel til at skære igennem vermouthens skarphed.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Det australske destilleri Archie Rose henter priser til venstre, højre og i midten. Hvis du vil give din Martini -opskrift et Aussie -twist, skal du gå efter mærkeets signatur dry gin og opleve 14 traditionelle indfødte botanik.
6. Kompleks - Hendricks
I stedet for de almindelige citrusskræller og enebær fremhæver Hendrick's Gin en bred vifte af smagsoplevelser som rose og agurk, hvilket giver den et subtilt løft. Her finder du søde og blomsterlige smag på overfladen.
Generelle ofte stillede spørgsmål
Hvad er der i en Martini?
En martini -cocktail er lavet med gin og vermouth og pyntet med en oliven eller et citron twist.
Hvad gør en martini tør?
Når det kommer til martini, betyder 'tørt', at meget lidt vermouth er tilsat cocktailen. Det typiske forhold er 6 dele gin til 1 del vermouth, men 'ekstra tør' betyder, at du får det mindste stænk af vermouth eller endda bare en glasbelægningsvask.
Skal en martini rystes eller røres?
På trods af hvad James Bond siger, er den almindeligt accepterede teori, at rysten overlufter drikken. Som sådan bør alle traditionelle cocktails, såsom en Martini, omrøres.
