Hvis du voksede op i visse dele af verden, var Mount Gay Rum noget af en hæfteklammer i dine forældres spirituskab. Ligger mellem Johnnie Walker Red og Kahlua, kan mærkeets signaturflaske med øen Barbados meget vel være forankret i din hukommelse. Som et resultat af denne relative allestedsnærværende kan du antage, at de har spillet det sikkert i løbet af de sidste par år og holdt sig til det, de ved, mens de lejlighedsvis udsendte en enkelt gang. Du antager forkert.
Med udgangspunkt i en mangeårig tradition for ekspertise har Mount Gay foretaget seriøse skridt. Faktisk gennemgik de for nylig en hel ansigtsløftning og gik ind i premiumkategorien undervejs. Det har åbnet døren for en række ligefrem givende udtryk, som hver især bygger på den slags håndværk, som kun århundreders erfaring kan give. Lad os ikke glemme, at dette destilleri blev grundlagt helt tilbage i 1703. Beliggende på den nordlige spids af Barbados fortsætter de med at besætte den samme grund som deres fornemme grundlæggere.
Ikke nok med det, men Mount Gay har brugt den samme brønd i over 300 år. Det giver dem førsteklasses adgang til deres egen kilde til rent barbadisk vand, der trækkes opad fra koralgrotterne, der hviler hundreder af fødder under deres ejendom. Så har vi den håndvalgte barbariske og caribiske sukkerrør, der gør deres produkt-det høstes og raffineres til melasse af højeste kvalitet. Dernæst kommer to unikke former for gæring og destillation, der gør brug af kvalitetsudstyr og den naturlige terroir.
Kort sagt, Mount Gay er absolutte mestre i Bajan -rom og det ideelle mærke til at sprede deres ordsproglige vinger. Med introduktionen af nye udtryk kommer et væld af nye kernesmag og potentielle cocktails. Uanset om du er en erfaren sipper eller nysgerrig nybegynder, er det tid til at hente noget af det, dette mærke kaster ned. Det omfatter følgende fire udsagn:
Mount Gay 1703 Master Select
1703 Master Select fås i begrænset udbud og er som et all-star smagsspil i munden. Hvert år afsætter mærket den bedste rom og blander derefter resultaterne for at danne dette knockout -udtryk. Den er lagret på amerikanske egetræsfade og tilbyder rige aromaer af banan, mokka, vanilje og frugt. Dernæst kommer den upåklageligt afbalancerede smag af rosin, toast og krydderi, der sporer ud på en lang og delikat finish. Prøv denne pæne og forbered dig på at nyde hver slurk.
Mount Gay Eclipse
Eclipse er et udtryk for alt, hvad vi ved og elsker om Mount Gay Rum på ét sted. Destilleret i både traditionelle søjle- og dobbelt retort pot stills, lagres hvert parti derefter på forkullede eks-amerikanske whisky tønder. Næsen frembringer en karakteristisk blanding af banan og vanilje, med undertoner af karamel, blød frugt og krydderi. Forvent let til medium tekstur og en mild egetræsmag med brændte elementer og en klassisk karakter. Selvom den er helt underholdende i sig selv, giver denne også en fremragende cocktailingrediens.
Mount Gay Black Barrel
Black Barrel, der brænder på alle cylindre, repræsenterer en blanding af dristige og aromatiske rom, der modnes på tidligere amerikanske whisky fade og derefter afsluttes i stærkt forkullede ex-bourbon fade. Eg, smør, frugt og krydderi kommer igennem på næsen og giver efter for en varm krop af honningkager, litchi og karamel. Denne blanding af to fade udfører en behændig balancegang mellem forskellige temperamenter og er derfor endnu mere alsidig. Du ved bare aldrig, hvad den næste slurk vil bringe. Det er naturligvis også grundingrediensen til nogle lækre cocktails.
Mount Gay XO
Tredobbelt modnet i amerikanske whisky-, bourbon- og cognacfade er XO (dvs. “Extra Old”) lige så nuanceret og kompleks, som man kunne håbe eller forvente. Den lille portion reserve-rom åbner på en næse af vanilje, eg og krydderi, før den forunderlige smag frigøres af saltet karamel, bagt figen, fed og chokolade. En iøjnefaldende lang og cremet finish bevæger sig fra dine smagsløg og ned til tæerne, da visse smag bliver hængende i ganen. Hvis du vil bruge denne i en cocktail, skal du gøre den til noget åndsfremkaldende som en gammeldags.
Her i Australien spiller rom ofte anden fele for andre spiritus som gin eller whisky. Ved at udvide deres etablerede repertoire håber Mount Gay at vende dig til deres herlige produkt i alt sit potentiale. Tag et af de nye udtryk for at se, hvordan århundreders Bajan -håndværk smager. Og glem ikke at hjælpe dig selv til lejlighedsvis romcocktail. Du vil måske snart undre dig over, hvad der tog dig så lang tid.
