Medmindre du har levet under en ordsprog, vil du sandsynligvis være klar over, at verden er gået fuldstændig amok for de bedste australske whisky (eller australske whisky) mærker i de sidste par år, og med god grund - det er nogle af de bedste flydende guld derude.
Du kan måske også lide:
Guide til Australiens bedste destillerier
Se hvordan whisky laves
11 bedste whiskyklubber i Australien
Staten for den australske whiskyindustri
Og flydende guld, australsk fremstillet whisky (eller australsk whisky) er bogstaveligt talt blevet for nogle. Da Sullivan's Cove vandt den største hæder ved World Whiskeys Awards i 2014, hvor deres franske egetræ blev kronet som den bedste single malt whisky i verden, vendte verdens blik mod Tasmanien, en beskedent ø, der i de sidste to årtier langsomt havde haft er kravlet tilbage som en australsk whiskyproducerende region med ry og renommé. Selvom Apple Isles spiritusindustri blev forbudt i det 19. århundrede, så en enmandsmission for at bringe kunsthåndværksånde tilbage i 1992, da Lark Distillery blev oprettet, et skidt skur, der sad fast ved siden af en vingård, ikke langt fra Hobart lufthavn .
Ejer og grundlægger Bill Lark forfriskede en whiskyindustri tabt for overregulering og iver over et århundrede før, og inden for længe fulgte andre. Det stramme fællesskab af destillerier, der befolker østaten, indeholder nogle store navne og alvorligt dyre dråber, da efterspørgslen er skudt i vejret i de sidste par år.
“Det er en god tid for australsk whisky, grundlaget for nogle af Australiens moderne håndværksdestillatorer (Lark, Sullivan's Cove og Bakery Hill i Melbourne) har indrettet branchen til vækst, og vi ser flere whiskydestillerier frigive mere konsekvent kvalitet overkommelig whisky, ”fortæller Sam Slaney, australsk whiskyekspert og produktionsdirektør hos Starward Whiskey Mand af mange. ”Det er et afgørende øjeblik for australsk whisky, og vi ser flere destillerier, ikke bare at lave en enkelt malt, men også bruge andre korn og stills til at producere en række innovative whiskyer, herunder rug, hvede og blandet whisky, samt at inkorporere forskellige malt i processen til at lede smagsændring.
Skiftende tider
Ifølge Slaney er ungdommen i den australske whiskyindustri en del af dens charme. Da små spillere kommer ind på gerningen, giver det den lokale industri en chance for at ekspertise i smag og profiler, som mere etablerede regioner ikke ville turde.
"Corio-destilleriet lukkede i midten af 1980'erne, og dette repræsenterede virkelig en helt anden whisky end hvad vi har set siden 1990'erne med det moderne skub til mere single-malt whisky med fuld smag," siger Slaney. ”Holdningen til australsk whisky var af dårlig kvalitet og billig, og det er blevet fuldstændig vendt ved lukningen af de store gamle destillerier og fremkomsten af nye håndværksproducenter, der er fokuseret på den flydende kvalitet over pris og skala. Nu søges australsk whisky rundt om i verden, hvor uafhængige aftappere frigiver australske whisky sammen med andre verdener og traditionelle whisky -nationer. ”
Bedste australske whisky
Mens Tasmanien producerer nogle af de bedste whisky i Australien, kan en række andre destillerier, der har markeret sig både gennem årene og for nylig, findes over hele landet - selvom klimaet og det bløde vand i Tasmanien generelt anses for at være perfekt til den ærede maltvin til at ældes ordentligt. Derfor er mange af de bedste australske whiskymærker placeret i Tasmanien. Med andre eksempler fra Victoria og Vest -Australien, der er særligt stolte over valget herunder, er dette vores samling af de bedste whiskyer, der kommer fra Australien, som du helt sikkert bør tilføje til din skovliste (eller spiritusskab), mens de stadig er ledig. Her er en liste over de bedste australske whiskyer:
1. Sullivan’s Cove French Oak Whisky
Formentlig faldet, der udløste den seneste tilstrømning af international interesse for australsk whisky, blev denne smukke single malt kåret som den bedste i verden for tre år siden og har siden været næsten umulig at få styr på. Mens flasker fra den originale fad desværre alle var væk, da prisen blev givet til destilleriet (selvom nogle få nok stadig flyder derude, vurderet i tusinder), kan du få en enkelt flaske med den aktuelle udgivelse for 450 dollar, hvis du er heldig.
Selvom etiketten ikke indeholder nogen aldersangivelse, er væsken indeni 12 til 14 år gammel og har en stor, fed, sej single malt fuld af rig toffee og melasse, der ikke ligner en Demerara -rom.
Hver onsdag frigiver destilleriet en lille håndfuld flasker til offentligheden (bogstaveligt talt mindre end 10), som kan købes ved at være en af de første til at klikke på et link i en e -mail, der bliver sendt til deres abonnenter. Du kan abonnere online herunder - held og lykke! Er det den bedste whisky Australien har at tilbyde? Det er bestemt deroppe.
Næse: Fyldig mørk chokolade med kanel, appelsinskal, hasselnød og lakrids mynte.
Smag: Fyldig og sød forsmag med smag af chokolade, peber, toffee og frugtkage.
Afslut: Lang dvælende finish af tørret mørk frugt og mørk chokolade.
Pris: Ca. 2.318 kroner
2. Starward Solera
Stjernet fra Whisky Distillery fra Victoria's New World har Starward -whiskyer været begunstiget af mange for deres innovative tilgang til moderne whiskyproduktion, undgår de traditioner, der binder så mange andre destillatorer og producerer konsekvent interessant whisky. Deres produkter er alle fremstillet af australsk byg, lagret på australske tønder og afspejler terroir med subtilitet. Denne australske whisky er færdig i australske vinfade og egner sig til en unik, tannisk kvalitet. Det blev tildelt guld ved World Whiskeys Awards i 2021-2022. Det har mere end tjent sin plads på denne bedste australske whiskyliste.
Starten: Australsk maltet byg med ølgær for en ekstra smagfuld håndværksfinish.
Mellem: Smagen i ganen takker være fuldt modnet i omhyggeligt udvalgte Apera -fade, en australsk forstærket vin, der ligner Sherry. Der er en dråbe af det originale fad i hver flaske.
Ende: Rig og velafbalanceret. Jammy frugt, creme brûlée og krydderi med en dvælende tør finish.
Pris: $125
3. Shene Estate Mackey Single Malt - Release Four
Efter at have indgået en betydelig udvidelse i 2016 har Shene Distilleries større mængder til rådighed for offentligheden. Det er blodige gode nyheder i betragtning af, at dette er en af de fremmeste producenter af whisky i Australien. Mærket drejer omkring 550 liter fadstyrke whisky om dagen, hver dag i ugen. Alkoholbalancen er intet mindre end perfektion med denne dråbe, da den bærer de sarte smag uden varme eller dominans overhovedet. Du kan vælge at tilføje vand, hvilket vil øge den søde oplevelse.
Farve: Rose guld.
Næse: Mørk frugt og Old Gold -chokolade med lidt sød mandelolie på topnoterne.
Gane: Sød og fedtet med spisekrydderier og kaffebønner. En stor og fed mundfyldende dram.
Afslut: Lang og varm med rige eg -tanniner, der kimmer sent for at give en behagelig, lidt tør og kompleks konklusion.
Pris: $280
4. Mountain Distillings Red Gum Single Malt Whisky
Den første whisky nogensinde fra Mountain Distilling, Red Gum Single Malt fliser 100% maltet byg, destilleret i Macedon Ranges og er den første til at bruge indfødt australsk rødgummi udelukkende fra start til slut i modningsprocessen som den eneste træpåvirkning, der skaber en udpræget australsk smagsprofil. Endnu bedre blev det tildelt 95 point i IWSC's Worldwide Whisky -kategori i år, hvilket er højere end indsatsen fra australske whiskymærker, herunder Starward, Lark Distillery og Archie Rose Distilling Co. Ikke dårligt for et første forsøg.
Farve: Dyb rust
Næse: Urte, krydret røget, karamel, brændt træ og karamel
Gane: Svisker, julekrydderi og pære
Pris: $195
5. Archie Rose Single Malt Whisky
Et kendt ansigt i den australske spiritusindustri Archie Rose har skabt en prisvindende Single Malt whisky. Inden den overhovedet blev offentliggjort, vandt flasken Australiens bedste single malt whisky ved San Francisco World Spirits Competition, World Whisky Masters i London og SIP Awards i Californien. Så lad os bare sige, det er mere end kvalificeret til at være på denne liste. Desværre for punters, den store anerkendelse denne flaske har fortjent at have haft, har betydet, at den er ekstremt vanskelig at skaffe. Så hold øje med denne, da den bliver frigivet, eller du går nok glip af det.
Næse: Fadets naturlige sødme afslører friske urter, shortbread -kiks, rosiner, toffee og mørk chokolade.
Gane: Lækker med velintegrerede varianter af klæbrig dadelbudding og amaretto.
Afslut: Espresso.
Pris: $ 119rrp
6. Lærke Para100
Lark's Rare Cask PARA100 menes at være verdens eneste uafbrudte afstamning af enkelte årgangsvine tilbage til 1878, Seppeltsfields Para Vintage Tawny er den eneste australske vin, der nogensinde har scoret 100/100 af den anerkendte kritiker James Halliday. Gif.webpt sammen for at producere en rig single malt med lidt sødme og dybder opsuger Lark Para100 enhver kompleksitet, der er gemt i Para Vintage Tawny fadernes egetræ.
Næse: En rig og umuligt klistret omfavnelse af treacle-budding med brandy-creme, træfyret rosinbrød, morbærsirup og brombærblomster.
Gane: Kirsebærsødme med dybe, mørke undertoner af sadelskind, frisk tobak
Afslut: Umulig lang og luksuriøs. Kakaonibs, kaffe, brombærmarmelade, mørk frugtkage og chats ved pejsen
Pris: $1,000
7. Bakery Hill Cask Strength Single-Malt Whisky
Cirka en halv times kørsel fra Melbournes CBD til Balwyn North finder dig på Bakery Hill's destilleri, som har været i produktion siden 2000, med whisky, der først blev gjort tilgængeligt for offentligheden i 2003. Udvalget omfatter malttilbud i single cask i tørvede og ikke-tørvede versioner, som begge er tilgængelige med fadstyrke, hvis det foretrækkes. Vi kan godt lide den ikke-tørvede fadstyrke som det perfekte eksempel på dette meget berømte destilleris muligheder. Det er en stor whisky, lidt varm i smagen i starten, men det suppleres kun med de søde noter, der udvikler sig hele vejen igennem. Hvis det er for meget at håndtere, tilføj en isterning eller et par dråber vand, så er du i gang.
For mange er Bakery Hill den væsentlige repræsentation af australsk whisky.
Næse: En intens sød satinglat malt med overtoner af vanilje, mandelmel og jaffa.
Smag: Smagen minder om krydret orange Turkish Delight, med en frisk mundrensende lækkerhed blandet med maltet korn og kakao.
Afslut: Finishen er dyb og omsluttende med dvælende maltrigdom.
Pris: Ca. $ 210
8. Hellyer's Road Let Peated 10yo Whisky
Startet af en gruppe mælkeproducenter, Det australske whiskymærke, sidder Hellyers Road Distillery på toppen af Tasmanien, i byen Burnie. Northern Tassie er berømt for den reneste luft i verden, og nogle af de bedste produkter kan købes - denne whisky er ingen undtagelse. Et meget berømt fald på både det japanske og det europæiske marked, Hellyer's Road er en af Australiens bedste spritbaserede eksport, og kan findes i over 20 lande. Deres fire hovedudtryk inkluderer også en Pinot Cask Finish, Original Single Malt og en svær at få 12yo Original Single Malt, men her byder vi på 10yo Let Peated whisky, som er en af de mest interessante du vil smage . Hellyer's Road er en velsmurt operation med et output, der er højere end nogle af de andre mindre destillerier i regionen, så det vil heller ikke bryde banken. Hellyer's Road Let Peated 10yo er muligvis på den bedste australske whisky på markedet.
Næse: De allestedsnærværende citrustoner forbliver med et dragende strejf af brændt australsk busk, der præsenteres på næsen.
Smag: En vaniljesødme komplicerer ganen.
Afslut: En cremet eftersmag bliver behageligt forvirret af et blidt røg.
Pris: Ca. $ 112
9. Unge Henrys 'Ramblin' Man '
Young Henrys ’første whisky nogensinde er en ripper, der først blev destilleret og tømt i Tasmanien i 2000. Den ultra-sjældne whisky er en 18-årig udgivelse, der er lagret på australske Apera Sherry-fade i i alt to år, inden den tappes i hånden i november 2021-2022.
Farve: Rigt guld
Næse: Højre citrus, pekoe -te og appelsinskal, brændt farin, vaniljesaus, rosin, valnød og honning.
Smag: Sød malt, kornnoter og appelsinmarmelade på forhånd til sej karamel og fransk eg
Afslut: Kandiseret citronskal og lædertræhonning
Pris: $450
10. Limeburners Director's Cut Single-Malt Whisky
Deres $ 700-a-pop, 122-bevis Heavy Peated Whisky tog den bedste pris, Australiens Champion Whiskey Trophy, ved Australian Distilled Spirits Awards 2016, og satte Great Southern Distillery på kortet med hensyn til australsk whisky-fortreffelighed, men her har vi har besluttet at vise noget andet fra deres katalog. Dette er Director's Cut, en enkelt-tønde whisky med en fadstyrke, der kun sætter dig tilbage $ 550. Det nuværende tilbud vandt guld ved priserne 2021-2022 og har stadig en vis tilgængelighed via deres websted, hvis du kommer hurtigt ind.
Næse: Udviser honning- og frugtaromaer, når de er pæne, et stænk vand slipper maltet byg af, aroma af muskat og vanilje med strejf af ananas og smøragtig karamel.
Smag: Intense og komplekse varianter, en fuld smag og en rig mundfølelse.
Afslut: Glat og lang.
Pris: Ca. $ 390
11. Overeem Port Cask modnet single-malt whisky
Overeem er ikke den slags destilleri, der eksperimentelt kommer for langt væk fra hæfteklammerne, der gav dem deres højborg som et af landets bedste, med kun fire produkter i deres portefølje (inklusive et XO -brandy). Hver af deres tre signatur whiskyudtryk (Sherry Cask Matured, Port Cask Matured & Bourbon Matured) er også tilgængelige i fadstyrkeversioner, hvis du kan lide den uhæmmede intensitet af en 60% spiritus, men her ser vi på 43% Port Matured , et af de bedste eksempler på Aussie whiskys evne til at tage traditionelle metoder og stadig være banebrydende for nye smag. Dette er en stor australsk whisky med en rig gane og mundfølelse og en krydret finish. Perfekt til en sovemaskine, muligvis med en cigar.
Næse: Intense aromaer, frugtchokolade, karamel, butterscotch, tyrkisk fryd, crème brulee, blommebudding rom gennemblødte rosiner, antydning af cider.
Gane: Cremet konsistens, sød og delikat krydret, frugtkage, karamel, lakrids og sød malt.
Afslut: Lang. Vaniljestang snøret med krydret rosiner.
Pris: Ca. $ 240
12. Timboon Christie’s Cut Whisky
Timboon Railway Shed Distillery er stort set præcis, hvad der står på etiketten. Beliggende i den lille by Timboon, i det vestlige Victoria, er destilleriet placeret i et gammelt jernbaneskur og producerer en række spiritus og likører, herunder denne single malt whisky. Opkaldt efter kriminalinspektør Christie, eks-bokseren / livvagten til prins Alfred / forklædningsmester, der blev hyret af regeringen for at udrydde ulovlig destilleringspraksis af bootlegger Tom Delaney, som var kendt for sin whisky af høj kvalitet, som blev fremstillet i Timboon.
Selve whiskyen er et smukt eksempel på en uhæmmet single malt australsk skotsk whisky, der viser en balance af smag med en behagelig viskositet og meget glat, ren finish.
Næse: Frugt, vanilje, smør og røg.
Smag: Stor og rig, sej, mild krydderi.
Afslut: Lang og glat, stier af med sødt krydderi.
Pris: Ca. $ 225
13. Trapper’s Hut Single Cask Malt Whisky
Vi har ingen smagsnoter til Trapper's Hut, da ingen, vi kender, kan få fat i en flaske, og deres websted ikke er blevet opdateret i over to år, hvilket kun øger undvigelsen af denne ekstremt sjældne whisky. Trapper's Hut er ikke et destilleri i sig selv, men etiketten givet til de enkelte fadudgivelser fra Tasmania Distillery, fremstillet mellem 1999 - 2000, som blev købt og ældet privat. Hver tønde tappes og frigives separat, en ad gangen, og de bliver meget sparsomme. Den korte version her er: Hvis du nogensinde ser en flaske, skal du købe den, uanset hvad det koster. Det vil kun stige i værdi, og i betragtning af dets stamtavle kan det kun antage, at det er så lækkert som australsk whisky bliver.
Pris: Ca. $ 295
14. McHenry Single Malt Whisky
Som Australiens sydligste destilleri har McHenry verdens reneste luft og vand ved hånden, og indflydelsen viser sig i deres produkter. Destilleriet sidder på siden af Mount Arthur med udsigt over Port Arthur og direkte mod sydpolen, som ligger omkring 5000 km væk. Den Single Malt Whisky, de producerer, ligner ikke alle andre, med en behagelig, rig sødme, der dominerer smagene og åbner døren for sarte smag, der spiller hinanden meget pænt. Som et af de mindre almindelige produkter på denne liste bør det være en prioritet for enhver eventyrlystne whisky -elsker. En suveræn single malt whisky Australien kan være stolt af.
Næse: Søde, træagtige aromaer og smag af tropiske frugter, karamel, vanillecreme, karameliserede æbler og støvet halm, te med en sej, levende og frugtagtig fylde. Pepperkrydderier og krydderier i eg.
Smag: Sød indledningsvis med noter af citrusfrugter, rent træ og ungdommelig malthed. Klæbrigheden fra træfinishen begynder derefter at folde sig ud, chokoladeovertrukne mandler og brændt sukker, før de kommer til en blød blomsternote.
Afslut: Toffee noter på finish.
Pris: Ca. $ 280
15. Nant Bourbon Cask 63% Bourbon Wood Whisky
Det ville være kriminelt ikke at inkludere noget fra det berygtede Nant -destilleri her på denne liste. Selv om de i øjeblikket er belejrede, burde deres seneste juridiske spørgsmål kun være mere grund til at snappe nogle af deres lækre single malt, mens deres fremtid er noget usikker.Dette er deres Bourbon Wood Single Cask, der scorede enorme 95,5 i Jim Murrays whiskybibel fra 2015. Til $ 325 for en 500 ml flaske er det langt fra den dyreste whisky nogensinde, men vil stadig blive betragtet som en særlig godbid af de fleste. Det er en 63% spiritus, så forvent en stor bid i den forreste gane efterfulgt af søde træagtige noter og en alvorligt lang finish. En af de bedste moderne australske whiskyer, som penge kan købe.
Næse: Flere lag honning og frugtighed i Sauternes fadstil.
Smag: Rig byg enormitet. Saftig, tyk og med en snert af finter. Kendt for sin dybe rigdom.
Afslut: Latterligt lang. Blødt muscovadosukker med det letteste strejf af honning, lakrids og ahornsirup. Vanillerne bygger og viger derefter for velsmagende butterscotch.
Pris: Ca. $ 140
16. Cradle Mountain 17yo Whisky
Cradle Mountain har eksisteret siden begyndelsen af 90'erne, men er fløjet relativt under radaren som en af Australiens bedre stillbilleder. Det meste af deres sortiment er udsolgt indtil 2021-2022 på grund af de involverede aldringsprocesser, og ivrige forbrugere er ret hurtige til at snappe hver udgivelse, efterhånden som den bliver tilgængelig. Destilleret i det nordvestlige Tasmanien er dette 17-årige udtryk deres eneste tilgængelige fald i øjeblikket og er stadig næsten umuligt at få fat i. Det mest markante element er klarheden i midten af ganen på denne fine whisky, der uden tvivl er takket være det vand, der blev brugt i produktionen. Cradle Mountain 17yo er muligvis den bedste australske whisky, der findes.
Næse: Frisk læder, vokset frugt, måske citrongræs og hø.
Smag: Meget blød krop, ren smag (uden tvivl delvis afledt af det lokale vand). Frugtskind, citrus og citrongræs.
Afslut: Frugtig surhed, derefter en bølge af sennep og peber.
Pris: Ca. $ 199
17. Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition 21yo
Når et verdensmestermærke frigiver deres ældste whisky til dato, får det MEGET opmærksomhed. Denne whisky blev destilleret i de meget tidlige dage af Sullivans Cove (i slutningen af 90'erne) og er et ægteskab med fire x 200L (ex-bourbon fade) på kun 162 fade, der nogensinde er produceret i den æra, hvoraf de fleste blev aftappet og solgt år siden. Dette kunne ikke kun være den mest anerkendte australske whisky på denne liste, men det kan være den ældste officielle destilleriudgivelse af australsk single malt whisky i moderne historie. Det kræver bestemt en pris, der er værdig til sin status.
Næse: Sød vanilje moskus fylder næsen og trækker dig ind. Maltesere, kanel, anis, tørret æble, ananasristing, moskus og en stærk blandet bærmarmelade med en balancerende duft af æterisk parfume.
Smag: Intens cremet og utrolig teksturel. Definitiv tropisk gane inklusive ananas, passionsfrugt og honningdugmelon, serveret med Chantilly -fløde, blandet bærsyltetøj, sødt wienerbrød, vanillecreme, toffee og karamel.
Afslut: Episk finish, de varme kerner efterfølges af alt, hvad der er sødt og sukkerholdigt. Inklusiv karamel, chokolade brownie, maltekstrakt, vaniljesaus og hindbærsyltetøj. Selv i den ældste Sullivans -flaske til dato er der varemærket kokosolie og frisk orange slutnote.
Pris: $4200
18. Lark 9yo Bourbon Cask Whisky
Lærke kan uofficielt krediteres som stedet, hvor det hele begyndte for moderne tasmansk whisky. Det var trods alt, da grundlægger Bill Lark var på ørredfiskeri med sin svigerfar Max i Tassie-højlandet, at de to kløede sig i hovedet og sagde: "Gad vide, hvorfor der ikke er nogen, der laver maltwhisky i Tasmanien". Klimaet, adgangen til byg, naturlige tørvemoser og rent, blødt vand var alle i overflod, men ingen havde forbundet prikkerne i over hundrede år på grund af arkaiske licenslove.
Siden har Bill utrætteligt arbejdet på at promovere den sydlige ø som en af verdens bedste whiskyproducerende regioner, mens han hele tiden har udvidet sit eponymiske destilleri fra et lille apparat i sit køkken til et kæmpe kobberstille, der bliver sat igennem sine skridt for at beholde op med efterspørgslen. Operationen er stadig en familiesag.
Dette er deres meget eftertragtede udgivelse af 9 årig Bourbon Cask. For $ 450 er det et unægteligt luksusprodukt, men det er prisen, nogle af disse destillerier skal betale for at beholde lagre på hylder i et vist omfang. Lidt rigere end deres andre produkter er det en meget kompleks væske, lagdelt med mange forskellige, næsten modstridende smag, som alle er bundet sammen med en subtil sødme og en smuk mundfølelse. Whisky i Australien bliver ikke meget bedre. Dyrt? Jo da. Men hvert øre værd.
Næse: Indbydende aroma af roser og nyslået græsvævning med citron, appelsin og grapefrugt. Citrusen giver plads til muskatnød, lakrids, eg og trærøg. En sart næse med lag af kompleksitet og masser at finde.
Smag: Lavendel og roser vaskes i vanilje og smør med slutning med grapefrugt, lakrids og en eftersmag af muskatnød.
Afslut: Lang, dvælende, kompleks med eg og toffee. En bemærkelsesværdig dram til en særlig lejlighed.
Pris: Ca. $ 180
Generelle ofte stillede spørgsmål
Hvad er den bedste whisky i Australien?
Den mest prisbelønnede whisky i Australien er fra Sullivans Cove Distillery.
Hvad er det bedste skotsk i Australien?
Teknisk set skal den kaldes en 'skotsk' whisky, den skal produceres og komme fra Skotland, men der er stadig mange store australske whiskymærker som Sullivan's Cove, Starward, Archie Rose eller Limeburners.
Du kan måske også lide:
Guide til Australiens bedste destillerier
Se hvordan whisky laves
11 bedste whiskyklubber i Australien
