Hvorfor giver en vin mig en hjernebånd den næste dag? Eller måske sker det umiddelbart efter bare en vin. Når du føler, at din lyserøde grød bliver voldsomt kastet rundt i dit kranium som en fed piñata ved en fødselsdagsfest … Og hvorfor skyller alle mine venners kinder, som om vi går igennem vilkårlig overgangsalder? Det ’rødvins tømmermænd’ virker altid lidt mørkere og mere stemningsfuldt end alle de andre tømmermænd. Og hvad med de ophold-i-et-mørke-værelse-i-12-timers tømmermænd, hvor kommer de fra? Der er svar på disse spørgsmål!
Sulfitter / sulfitter
Det var det, jeg troede var problemet i årevis … Du køber en billig vin, og tømmermændet virker værre, af en eller anden grund har jeg altid syntes, at lortvin har flere sulfitter. Dette er ikke altid tilfældet. Du kan faktisk ikke få sulfitfri vin, da sulfitter forekommer naturligt i alle vine til en vis grad, de tilføjes også til vine til antibiotika og konserveringsformål. Kun en meget lille procentdel af verdens befolkning er allergisk over for dem, såsom astmatikere, der har følsomhed eller allergi over for sulfitter. Du vil faktisk finde større mængder sulfitter i emballeret kød, dåsesuppe og syltetøj, så hurra; spis din prosciutto og syltetøj og drik din vin, da disse ikke er ansvarlige for din hjernebælte!
Er det det Mængde, jeg indtager, eller HVAD jeg indtager?
Mens du forsigtigt fjerner proppen fra en flaske 1996 Penfolds Grange og overvejer de lækre smag, du er ved at dele med dine mest værdige middagsgæster, drikker du 1, 2 eller 3 flasker? Hver slurk er SKATT og koster en lille flaske på $ 50'er, så du kan kun drikke en flaske. Eller udbrænder du en 20 buck Redman Coonawarra, der går ned i en let godbid? Det kan endda have været 2 for 1 i flaskehandlen #VINNING. Jo dyrere vinen er, desto mindre sandsynligt er det, at du kommer til at drikke ahella af meget. Medmindre du er en baller. I så fald har du sandsynligvis råd til et vitamin IV -dryp dagen efter, så tømmermænd hører fortiden til. Drik billigt = drik mere = udhold fysisk tømmermænd. Drik dyrt = forbliv mere ædru = udhold økonomisk tømmermænd og forhåbentlig en reduceret fysisk tømmermænd. Giv dem begge et knæk.
Tanniner
Tanniner er de lækre og frække karakterbyggende lækkerier, der opstår, når drueskind, frø og stilke er involveret i vinfremstillingsprocessen. De er tørringseffekten på din tunge og tandkød efter en slurk. De hjælper vinen til at ældes, skaber struktur, leverer smag og er en velkendt kilde til antioxidanter. Derfor er alle de blade, du læser, som 'du kan drikke rødvin, det er sahhh sundt'. Rødvin er rød på grund af hudkontakten, derfor har al rødvin tanniner. Men tanniner er muligvis ikke enige med dig. Tanninallergi er sjælden, MEN hvis mørk chokolade og sort te (andre højt indhold af tannin) også giver dig hovedpine, kan de være din fjende, så hold dig til hvidvin.
Alkoholniveau
Du kan have 3 glas vin til aftensmaden. Men 3 glas 14% alkohol Coonawarra Cabernet Sauvignon over en 8% tysk Kabinett Riesling vil gøre en kæmpe forskel i dit alkoholindhold i blodet, og hvor spidsfuld du føler dig. Hvidvin indeholder ofte mindre alkohol end rød. Ved at drikke en stor smuk 14% alkohol vino vil betyde, at du har spist tæt på det dobbelte af mængden af alkohol i samme tidsrum, end et fald på 8% har. Du vil også blive yderligere dehydreret.
Sukker
Billigere vin indeholder større mængder sukker. Jo mere sukker du indtager, jo mere vand forbruger din krop. Sukker suger vandet fra andre dele af din krop og din hjerne … hvilket resulterer i en smartere hovedpine. For at undgå dette skal du holde dig væk fra skræmmende/frugtagtig/vintage-udseende boksvin, sød og halvtør vin, og brug lidt mere på din middagsfest vino, da din vin sandsynligvis vil have mindre sukker. Masseproduceret vin har ofte mere sukker til at øge smagen og alkoholen. Og selvfølgelig, DRINK MERE VAND.
Histaminer
Her har vi måske vores synder! Histaminer er et naturligt forekommende biprodukt af vin- og gæringsprocessen. Nogle mennesker er ikke i stand til at metabolisere histaminer, og det er almindeligt at have en allergisk reaktion som ansigtsskylning eller hovedpine. Histaminer er den mest sandsynlige årsag til den umiddelbare piñata -hjernesituation, du får fra rødvin. De forekommer på et meget højere niveau i rødvin end i hvidvin og champagne, og måler i nogle tilfælde op til 200% højere end i hvidvin. Så hop ned til din apotek og pop et par antihistaminer (ikke-døsige, medmindre du vil falde i søvn i din suppe) før dit middagsselskab … kan være en game-changer.
For at løse hovedpinen
Der er blevet foretaget undersøgelser, der bekræfter at tage vitamin B6 før og efter du har drukket vil hjælpe din tømmermænd, så prøv det. Du vil måske også blande dine røde. Lysere røde som Gamay eller Pinot Noir har færre tanniner, Sangiovese og Tempranillo er moderat garvesyre og Cabernet Sauvignon og Nebbiolo er høje. Prøv en antihistamin, før du går ud. Eller måske prøve hvidt for en nat. Vær opmærksom på alkoholindholdet i din vin, det vil blive skrevet på flasken. Mindre er bedre, hvis det er en skoleaften! Måske bruge lidt mere på din dråbe, hvis vinen har mindre sukker, kan du føle dig bedre den næste dag. Én ting sikkert, et vand, en vin er altid et godt sted at starte og måske bremse, når du har poleret din første flasksolo.
Om forfatteren: Mød Kate Peck. Fra en ydmyg begyndelse på MTV er hun nu reporter for RPM, Network Ten’s Motorsport -program og bidrager med sine tanker om vin til Men Life Web Journal. Kate er en galning for druen og har afsluttet sin WSET3 -kvalifikation og bringer hendes livlige lidenskab og sin smitsomme energi til vinens spændende verden.
Generelle ofte stillede spørgsmål
Hvorfor får jeg hovedpine af billig vin?
Billige vine indeholder større mængder sukker. Sukker tager vandet fra andre dele af din krop og hjerne, hvilket resulterer i hovedpine.
Giver sulfitter i vin dig hovedpine?
Sulfitter i vin er normalt ikke årsagen til hovedpine. Mens nogle mennesker er allergiske over for sulfitter, er hovedpine ikke en almindelig allergisk reaktion.
