Strayans! Vi laver helt sikkert en smadrende, sød hvidvin; min mund vander bare ved at tænke på alle de prisvindende dråber vin blancvi producerer. Berygtet Riesling fra Clare Valley, Chardonnay fra Tassie og Mornington, opdaterede Savvy B -stilarter, der rammer markedet og introduktionen af de slurpable italienske sorter, som vi ikke synes at få nok af. Alt dette gør det svært at komme med en liste over de bedste australske hvidvine, men vi gør det alligevel.
Selvom australske hvidvine er gode året rundt, er det når sommeren rammer og den fjollede sæson er i fuld gang med julefester, skaldyr og varme eftermiddage tilbragt ude på terrassen eller nede på stranden, som dine smagsløg kræver en zing. Noget frisk og sprødt eller måske lidt elegant ristet eg til at vaske ind i nytåret går aldrig galt, og de bedste australske hvidvine er ivrige efter at behage.
Her er nogle krakende dråber nedefra, der får din næste shindig til at fyre på alle cylindre sammen med nogle curve-ballin-madparringer for bedst at nyde disse revne forslag til australsk hvidvin.
Bedste australske Chardonnay
AKA Guds nektar, det er det, drømme er lavet af. Det er min favorit nummer et, og selvom mange mennesker er forvirrede med, hvilken stil der er 'in' lige nu (inklusive mig), siger jeg, at skrue tendensen og vælge, hvad du kan lide. Du kan vælge mellem den mere ristede, smøragtige egede stil, der normalt er ude af varmere dele af Australien eller USA eller den mere frugtfrie, sprøde ståltank, minimal egetræsstil, der kommer fra Europa. Australien producerer i øjeblikket begge sorter af denne berømte tørre hvidvin, og vi gør det MEGET godt.
Spise -Kyllingeparma, svinepølse, sprød bacon eller endda halloumi og smadret avo på toast; en god parring til dem, der bruncher.
2021-2022 Ad Hoc Hen & Chicken Chardonnay, Pemberton WA - $ 21
Det er ikke let at finde kvalitet Chardonnay under $ 30, men Larry Cherubino har gjort et dejligt stykke arbejde med at prissætte denne lille fyr til omkring $ 21. Delikat eget, lys farve og let at drikke.
A.Rodda 'Smiths Vineyard' Chardonnay, Beechworth VIC - $ 42
Beechworth er kendt for deres Chardonnays og producerer lækker, elegant, tør struktureret hvidvin. Det er som flydende guld, køb Beechworth, og du kan ikke gå galt. Adrian Rodda bringer os en udsøgt vin, elegant eget med en fantastisk sprød, lys og ren gane.
Hardys Eileen Hardy Chardonnay, Yarra Valley & TAS - $ 80
Et køligt klima Chardonnay med premium druer håndplukket fra Tasmanien og Yarra Valley. Lækker, ristet eg, der skaber smukke nøddeagtige, cremede noter med hvid stenfrugt og citrus. Pop væk eller drik inden svigerforældrene ankommer.
Bedste australske riesling
Sommeliers skummer over denne aromatiske sort. Det er komplekst, velsmagende og producerer ekstremt forskellige stilarter, men det er ofte misforstået af os blot dødelige og er for længe blevet placeret i kategorien sød hvidvin.
Australsk riesling kan variere fra knogletør til meget sød, endda mousserende, men det meste af det, vi Aussies gør, er de tørre ting. Denne mangfoldighed betyder, at Riesling passer godt sammen med mange fødevarer og er generelt lav i alkohol, hvilket gør det til en fantastisk dagsdrik. Den er også høj i syre, så den kan gemmes væk en anden dag, hvilket skaber en kompleks og rig vin. Hvis du er tabt, skal du tage til Syd Australien og du kan ikke gå galt.
Spise -Pad Thai, fyldte jalapenos, vietnamesere, ceviche og smid en taco i, mens du er ved det.
2021-2022 Hardys Siegersdorf Riesling, Clare Valley SA - $ 13
Du kan ikke engang få en café sanga for $ 13 i disse dage, så dette er en absolut stjæle. En enkel og forfriskende dråbe fra den førende australske Riesling -region - Clare -dalen. Forvent lidt dejlig lime, en smule grapefrugt og mineralitet. Plonk dette i den kølige taske og tag ned til din lokale B.Y.O. Thai joint.
2021-2022 Cherry Tree Hill Riesling, Southern Highlands NSW - $ 35 - Jeg besøgte for nylig denne kælderdør, et hop -hop og et spring fra Sydney i det sydlige højland. Det danser smukt på ganen; flasken vil fordampe foran dine øjne, når dine smagsløg tager fat. Ren, sprød og bleg, det er også en favorit blandt James Halliday.
2015 Domaine Simha, Rani TAS - $ 70 - Hvis du ikke har hørt om Domaine Simha, foreslår jeg, at du hopper ombord! En banebrydende vinproducent, der inkorporerer nogle meget interessante teknikker som at høste efter månens cyklus, og han er bestemt på noget at dømme efter hans næste niveaufald. Denne Riesling har gennemgået vild gæring, er ufiltreret, og det endelige produkt vil have din kæbe på gulvet. Mager, men fuld af karakter, moden citron, blomstret, så drik den eller smæk den væk for en regnfuld sommerdag.
Bedste australierSauvignon Blanc
Elsk det eller had det (Savvy B er ret polariserende), men frygt ikke, fordi der sker sjove ting i dette rum. Naturlige teknikker ændrer fuldstændigt det endelige produkt, udsættelse for egetræ og andre produktionsmetoder betyder, at Sauvignon Blanc kommer tilbage til en ny generation af drikkere.
I varmere dele af Australien får du en lidt rigere vin, med tropisk frugtstil som mango og i køligere områder får du mere syrlige, sprøde citrusnoter som lime og pærer. Ingen grund til at kælder disse, druerne går meget hurtigt fra vinstokken til flasken og drikkes bedst unge, så grave i.
Spise -Fish and chips, citrus salat, salsa, quiche, yum cha eller kast en kornet, bladrig, herby salat og skyl den ned med du ved hvad.
2021-2022 Shaw og Smith Sauvignon Blanc, Adelaide Hills SA - $ 28
Klassisk Adelaide Hills Sauv Blanc. Det er deres 29th vintage, så de skal gøre noget rigtigt! Det er sødmefyldt, duftende, superfriskt og mere friskt. Mere på citron- og grapefrugtsiden end den passionfrugtbombe, du måske har oplevet før fra New Zealand. Slurp det ned ved din næste yum cha sidder eller buste nogle rejer på terrassen.
2021-2022 Philip Shaw No.19 Sauvignon Blanc, Orange NSW - $ 25
En lækker dråbe fra en af Australiens mest usungte regioner, Orange. Smuk frugt, velafbalanceret, lang finish … det er ikke overraskende, at denne lille flaske vinder flere priser. Kælderdøren er bestemt også et besøg værd.
2021-2022 Mewstone Sauvignon Blanc, D'Entrecasteaux Channel TAS - $ 50
Lidt mere af et kontantstænk for at få så meget mere i din flaske. Den har set noget egetræ og brugt lidt tid på læder (døde gærceller), hvilket har skabt mere dybde og kompleksitet. Med ikke mange flasker produceret nyder Mewstone at ændre din opfattelse af, hvad en Sauv B skal smage.
Bedste australske italienske hvidvin
Du har muligvis også bemærket et par andre ukendte sorter, der dukker op på vinkort. Australien er gået for fuld gas, pedal til metal med italienske hvidvinsorter. Vores klima er perfekt til at dyrke disse druer, og de er alle meget venlige, smadrede sommerdråber.
Stik nogle af disse i dine tærtehuller.
2021-2022 Quealy Pinot Grigio, Mornington Peninsula VIC - $ 28
Dronning Quealy Kathleen holdt stærkt fast i sin tro på, at Pinot Grigio -druen ville producere krakende hvide vine i Mornington, og hun slog til. Levende og sprødt med bløde pære- og grapefrugtnoter, en rigtig mængdehygge og et superfood -akkompagnement.
Pinot Grigio Spis - Sushi, krabbekager, kylling, fisk og skaldyr … placer en i din næste picnic ved stranden.
2021-2022 Koergner Pigato Vermentino, Clare Valley SA - $ 30
Denne snertige, sarte, salte dråbe dukker virkelig op i munden. Hudkontakt, ufineret og ufiltreret, så det, der rammer din ganen, er en smagsbombe med god syre, tekstur og dejlige citrusfrugter.
Vermentino Eat - Stegte vagtler, salt og peber blæksprutter, skaldyrsspaghetti, hummus eller grillede sardiner.
2021-2022 Penfolds kælderreservat Fiano, Barossa Valley SA - $ 34
Tropiske frugter, litchi, ananas, en meget frugtfremstillet vin, og denne ene er knogletør. Dejligt sprød og forfriskende, perfekt til en varm sommerdag.
Fiano Eat - Sardiner og chips, cremede oste eller mad fra Sydøstasien.
Du kan også lide:
20 bedste australske røde vine
Top 12 australske whiskyer, du skal prøve
10 bedste australske øl til vinter
Om forfatteren: Mød Kate Peck. Fra en ydmyg begyndelse på MTV er hun nu reporter for RPM, Network Ten’s Motorsport -program og bidrager med sine tanker om vin til Men Life Web Journal. Kate er en galning for druen og har afsluttet sin WSET3 -kvalifikation og bringer hendes livlige lidenskab og sin smitsomme energi til vinens spændende verden.
Generelle ofte stillede spørgsmål
Hvad er den bedste hvidvin?
Chardonnay er en af de bedste hvidvine, du kan finde i Australien.
Hvad er forskellen mellem en sød hvidvin og en tør hvidvin?
Tør hvidvin har mindre end ti gram restsukker, mens sød hvidvin indeholder mere.
Hvilken hvidvin passer godt til fisk og skaldyr?
Sauvignon Blanc og Riesling kan begge parres godt med fisk og skaldyr.
