Når det kommer til amerikansk grill, har Melbourne meget at tilbyde. Nogle gange er mindre virkelig mere. Denne trætte kliché er måske bedst illustreret, når det kommer til den relative enkelhed ved kick-ass grill. Røg, ild, træ og en hel masse tid er alt, hvad der kræves for at omdanne et almindeligt stykke kød til noget ekstraordinært.
De bedste amerikanske røgerier i Melbourne tilfører teknikker fra hele det sydlige USA for at skabe den karakteristiske røgfyldte smag og tekstur. Uanset om det er Carolinas hickory og krydderi, Kansas Citys signatur saucer eller den ømhed i Texan BBQ, finder du det hele på disse amerikanske grillrestauranter i Melbourne.
I øvrigt; for alle høgøjede læsere derude, vil vi holde os til den amerikanske engelske stavemåde for grill til hyldest til vores slægtninge på den nordlige halvkugle. Sadl op, partner; lad os gå og se 13 af de bedste amerikanske grillrestauranter i Melbourne. Håber du er sulten.
1. Bluebonnet grill
En texansk grillekspedition overbeviste Chris Terlikar, køkkenchef og ejer af Bluebonnet Barbecue, om at nogle ting bare er for gode til at blive efterladt i Lone Star State. Nu strømmer Melburnians til denne restaurant i Brunswick East og samles under spisestuens hvælvede loft og nødstensvæggede vægge eller omkring baren, der er bygget af genvundne jernbanesveller til en forsmag på ikoniske sydlige røgeri-hæfteklammer.
Køkkenets 500 gallon, 280 kilo dyr af en træfyret rotisserie ryger udløser en ubarmhjertig strøm af sort Angus-oksekød, bourbon-glaserede svinekødsribber og pølser, der laves dagligt in-house plus meget mere.
Adresse: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Åbningstider: Man-tor 17.00-12.00, fre-lør 12.00-1.00, søn 12.00-23.00
2. Dexter
Ethvert røgeri, der klassificerer sig selv som et 'kødprojekt' med populære retter, herunder korte karamel med saltede karamel og varme køddonuts, har min opmærksomhed. Dexter er en favorit blandt Melbourne BBQ -elskere; de er blevet omtalt i Timeouts bedste billige spisesteder, rost som en af byens mest spændende og en af landets bedste spillesteder, og deres burgere er blevet opført blandt de tre bedste i Melbourne.
Kan vi dog bare vende tilbage til varme køddonuts et øjeblik? Ved ikke hvad de er. Ja, du har fandme ret, jeg vil have en.
Adresse: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Åbningstider: Tir-tor 17.00-22.00, fre-lør 12-23, søn 12-22
3. Fancy Hank’s
Tænker du over, hvad du skal spise 22 timer før du spiser det? Fancy Hanks gør. Det er, hvor længe folkene på denne BBQ joint behandler deres udvalg af victorianske fritgående produkter til den lave og langsomme oplevelse i deres to ton, specialbyggede ryger. Ude i restauranten er rummet lyst, drillerierne i top, og baren er fyldt med lokal øl, vin og spiritus. Hvad mere kan du ønske dig fra et af de bedste amerikanske røgerier i Melbourne?
Adresse: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Åbningstider: Man-søn kl. 12-23
4. San Antone
Mange Aussie BBQ -kokke skærer tænderne med en pilgrimsrejse til USA og leder vejledning af de bedste pitmasters på deres hjemmebane. Kevin Bludso, ejer af Bludso’s BBQ, der i vid udstrækning betragtes som den bedste grillfuge i Amerika, er den slags fyr, de søger. Kun denne gang er mesteren selv kommet ned under og oprettet butik i Melbourne. San Antone, der ligger inde i kronen, er Bludsos australske forpost, hvor du kan få en forsmag på en legendarisk grill i tre generationer.
Adresse: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Åbningstider: Ons-tor og søn kl. 12-22, fre-lør kl. 12-23
5. Kødpige
Når det kommer til grill i verdensklasse, er røg mere end bare et middel til et mål; det er en integreret ingrediens. Derfor køber folkene på Meatmaiden deres Ironbark -flis helt fra NSW's blå bjerge. Deres bøffer, Wagyu-oksekød fra kystnære Tasmanien, tørres i et skræddersyet skab i op til 40 dage bare for at sikre, at når du synker tænderne i en T-Bone, er det det bedste forbandede stykke kød, du nogensinde har spist. Ikke store fans af genveje, disse gutter. Men dreng, viser det sig.
Adresse: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Åbningstider: Man-tor 12.00-15.00 & 17.00-22.00, fre-lør 12.00-15.00 & 17.00-22.30
6. Perlebaren og spisningen
Hvis høje dåser øl, helligdomme til kongen og grill så øm du kan trække det ad med fingrene er din ting, skal du gå over til Collingwood og besøge The Gem et besøg. De har været en stalwart for amerikansk grill i Melbourne, siden de åbnede deres døre i 2006 og serverede alt Americana med bemærkelsesværdig ægthed.
Du kan ikke rigtig gå galt med deres grill i Texas-stil, så få besætningen sammen til at tage et bord i spisestuen og lad Pitmaster kurere dig et fad med nogle af de bedste BBQ i Melbourne.
Adresse: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Åbningstider: Tir-tor 15.00-23.00, fre-lør 12.00-1.00, søn 12.00-23.00
7. Burn City Test Køkken
Grillen på Burn City Test Kitchen henter inspiration fra hele det sydlige USA. Men hvis du skulle isolere en tilstand, der mest inspirerer smagene og teknikken på dette røgeri i Melbourne, ville Texas være det. Brisketburgeren, med 14 timers røget oksekødsbryst og pickles, der drypper med sennep og sidder fast mellem en blød mælkebolle, er så tæt på det typiske amerikanske røgeri-måltid, du får uden for USA.
Fra bryllupper til arbejdsfunktioner, til spisning på South Kingsville-restauranten, når du går ind i Burn Citys grill, er du klar til det rigtige.
Adresse: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Åbningstider: Ons-lør kl. 17-22
8. Third Wave Café
Hvis det er en grill-til-morgenmad en dag, er Third Wave Café stedet at være. Deres signatur grønne æg kombinerer røræg og langsomstegt lammeskulder og er en rigtig god måde at starte din dag på. De er åbne hele dagen, hver dag, men du vil gerne blive ved med at spise aftensmad for at få den fulde amerikanske grilloplevelse. Rygtet siger, at deres mørke flæskribber, der serveres med to forskellige slags BBQ-sauce, er de bedste i byen.
Adresse: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Åbningstider: Man-tors 7 til 22, fre 7 til 23, lør-sø 8 til 23
9. Meatworks Co.
Uanset om du er vild med oksekødsbrød, pulled pork, nogle af de bedste ribben i byen (pokker, du kan bestille fadet og få lidt af hvert), har Meatworks Co. fået dig sorteret. Rummet-en ombygget mekanikerbutik med en steampunk/kantinestemning-er lys og fyldt med duften af langsomt rygende kød og de forskellige glasurer og krydderier, som de er beklædt med. Åh, og bare så du ved, går der ikke noget hos Meatworks Co. uden Betsys siger det. Betsy er det 450 kg, kulsorte, håndbyggede dyr fra en ryger, der er ansvarlig for de grillfrugter, du gorger efter. Sørg for at takke hende på vejen ud.
Adresse: 28-30 Ross St, South Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Åbningstider: Ons-lør 12.00-15.00 & 17.00-23.00
10. Bluestone amerikansk grill
Bluestone American BBQ er inspireret af både Nord- og Sydamerika og er en virkelig international kulinarisk oplevelse. Med udgangspunkt i traditionerne i det amerikanske grillbælte, køkkenchefens uruguayanske arv og de tydelige påvirkninger fra Australiens mest trendy by, vil dette Melbourne -røgeri ikke skuffe.
Hver ret er generøs størrelse og beregnet til at blive delt. Så uanset om det er trukket flæsk med et cubansk twist, kyllingekoteletter lige uden for landsbyerne Alabama eller bryst i Texas-stil, tag dine venner, familie og din appetit med på denne enestående grillrestaurant.
Adresse: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Åbningstider: Tir-Tor 17.00-21.00, fre-lør 12.00-13.00, søn 12-21
11. Oppe i Røg
Og på den sjette dag erklærede kødguderne "lad der være røg", og grill blev født. Og det var godt. Eller noget i den stil. Folkene i Up In Smoke er hengivne tilbedere ved alteret af røg og ild og producerer nogle af de fineste grill i Melbourne hver dag i ugen.
Beliggende i en renoveret Footscray -garage har dette røgeri ti roterende vandhaner, der viser unikke australske håndværksøl, en bar, der slynger gennemsnitlige cocktails og deres tank af en ryger, der pumper nogle af de bedste ribben, bryst og kyllingevinger, du nogensinde har set. Up in Smoke tilbyder nogle af de lækreste amerikanske BBQ Melbourne har at byde på.
Adresse: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Åbningstider: Man-tir kl. 17-22, ons-tor kl. 12-22, fre-lør kl. 12-23, søn kl. 12-22
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Du kender dem måske som en af Melbournes mest genkendelige ølbryggerier, men du ville være utilfreds med at tro, at Bad Shepherd Brewing Co.s pose med tricks endte der. Deres flagskibs brygpub i Cheltenham tilbyder nogle af de bedste BBQ i Melbourne, med den samme dedikation, der går ind i deres prisvindende øl, der skinner højt og tydeligt i deres signaturretter. Hvis det bliver ført ud i fristelsen, ender det ved et bord med en tallerken, der er stablet med grill ved siden af en iskold IPA, betragt mig som fristet.
Adresse: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Åbningstider: Man-tir 16.30-22.00, ons-tor 12.00-23.00, fre-lør 12.00-12.00, søn 12.00-22.00
13. Le Bon Ton
Mens deres menu trækker inspiration fra hele det amerikanske syd, definerer Cajun og kreolske varianter fra New Orleans og Louisiana Gulf Coast grilloplevelsen på Le Bon Ton. Deres pit-røget kød behandles med den lave og langsomme oplevelse i hele tolv timer, og deres omfattende bar byder på en række eksotiske absinter. Hvis du har problemer med at vælge fra den omfattende a-la-carte-menu, vil Southern Pride-tallerkenen helt sikkert tilfredsstille alle grillelskere. Le Bon Ton tilbyder noget af det bedste amerikanske BBQ Melbourne har at byde på.
Adresse: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Åbningstider: Man 16.00-23.00, tir-tor 12.00-23.00, fre 12.00-3.00, lør 12.00-16.00, søn 12.00-23.00
