I partnerskab med Penne.
Penfolds Special Bottlings er en ambitiøs ny serie af begrænsede udgivelser fra den australske vinproducent inspireret af den banebrydende karakter af mærkernes grundlæggere Dr. Christopher og Mary Penfold. Under afsløringen af Special Bottlings havde vi mulighed for at prøve to af de kommende udgivelser, herunder en forstærket Shiraz, der blev levet op med Baijiu og den eksperimentelle Single Batch Brandy, der blev tønde tilbage i 1990, passende navn 'Lot. 1990 ’. Det er en lækker hemmelighed, at vi er glade for, at vinproducenterne holdt og lagrede i 28 år.
Penfolds er fortsat en af Australiens mest berømte og respekterede vinproducenter. Selvom dens prisvindende Grange og andre bordvine er anerkendt globalt, er det, som nogle måske ikke ved, at den syd-australske vinproducent også har en mangfoldig historie med at producere medicinske brandier, sherries og portformede forstærkede vine helt tilbage til slutningen af 1880'erne. .
"Vi har en lang historie og nysgerrighed med at eksperimentere med forskellige vin- og spiritusmetoder og endda forskellige stilarter," siger James Godfrey, Penfolds Global Fortified og Spirits Winemaker. "Nu har vi et hjem for disse innovationer, Penfolds Special Bottlings."
Ved den første udgivelse af Special Bottlings -tier, Lot. 1990, James Godfrey forklarer, “Brandy forbinder os med vores fortid og vores befæstede tradition for vinfremstilling. Med dette brandy håber vi på at have blæst forvidstens spindelvæv væk og skabe et brandy som ingen anden. ”
Masse. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy blev tønde i små egetræsfade den 18. april 1990. Penfolds -kendere vil med glæde vide, at det er de samme tønder, der blev brugt til at modne den lækre bedstefar Rare Tawny og Penfolds Chardonnay. I løbet af tre årtier har brændevinen udviklet og taget disse smag til sig for en levende og frisk smag sammen med kompleksitet, rigdom og overraskende whiskykarakteristika. For at afslutte ånden tilføjede vinproducenterne et strejf af bedstefar Tawny -likøren.
På næsen, Lot. 1990 er en intens og kraftfuld kombination af aromaer, der har integreret sammen, så intet individ dominerer. Der er antydninger af vanilje, kanel, mokka, tørrede abrikoser, svesker og nektariner, der alle smelter sammen til en livlighed og friskhed, der skifter ud over traditionelle brandies. Der er så mange aromaer, at deres opdagelse spiller en integreret rolle i oplevelsen.
I ganen er brændevinen blød og rund med intensitet. En kombination af marcipan, bagte figner, kardemomme og kanelkrydder omgiver sanserne. Finishen varmes op med høj vedholdenhed. Dens farve er rød med medium massefylde med højdepunkter i rødt og en markant gul, grøn kant. Inden afsløringen blev vi behandlet med en blindsmagning, og du ville ikke have bebrejdet os for at have forvekslet det med en whisky.
Det karakteristiske parti. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy fås hos Penfolds Cellar Doors og i den toldfrie afdeling af lufthavne rundt om i landet. Hver flaske er på 42% ABV og er prissat til 425 AUD. Der er i øjeblikket ikke noget ord om, hvor mange flasker der frigives, men forvent, at denne hurtigt bliver udsolgt.
Hvad angår hvad Penfolds har i vente for sine andre Special Bottlings, vil den næste udgivelse være Lot. 518, en Spirited Fortified Wine med Baijiu (den mest forbrugte spiritus i verden efter volumen). Fra september 2021-2022 omfavner denne eksperimentelle hybrid den klare kinesiske ånd, der er destilleret fra fermenteret korn, og forstærkes derefter med Penfolds australske Shiraz.
På næsen, Lot. 518 har aromaer af anis, kirsebær og rig blomme fra specielt udvalgte Shiraz, der passer perfekt sammen med de blomstrende, salte noter af Baijiu. I ganen er den teksturel, velsmagende og afbalanceret i syreindhold. Shiraz tilføjer varme og længde, der fortsætter og bliver ved. Farven er en dyb og levende kirsebærrød med strejf af lilla i kanten.
James Godfrey har en personlig forbindelse og fascination af Shanghai, da hans bedstefar boede der, og det er også her, hans far blev født. Under udviklingen af Lot. 518 besøgte James forskellige Baijiu-destillerier for at komme tættere på spiritusprocessen og det perfekte match til Penfolds Shiraz. Spritiseret forstærket vin. Masse. 518 er ABV 21,5% og sælges for 150 $ AUD en flaske.
Den tredje, og endnu ikke frigivne, Special Bottling er en mere traditionelt stil champagne produceret i Frankrig for at markere Penfolds 175-års jubilæum. Champagnen vil fortsætte Penfolds ’udforskning af forskellige stilarter og vil være en passende dråbe til enhver smagfuld fest, når den lanceres i 2021-2022.
Hver ny udgivelse af Penfolds Special Bottlings er mærket som 'Lot' som et nik til sortimentets eksperimentelle karakter og et nik til den ikke-sekventielle nummerering på Penfolds 'ikoniske Bin-vine.
Vores vinproducenter, fortid og nutid, er fortsat med at smede nye veje med forskellige befæstninger, bordvine og spiritus, ”tilføjer Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker. “Programmet Penfolds Special Bottlings giver mulighed for at fortsætte eksperimentet, der startede for 174 år siden med den berygtede tonics af dr. Christopher Rawson Penfold. Se dette rum. ”
Det skal fejres og værdsættes, at et australsk mærke med en så rig historie gennemsyret af tradition tager skridt til at eksperimentere og udvide deres portefølje til nye innovative markeder. Som whiskyelskere var vi øjeblikkelige fans af Pot Distilled Single Batch Brandy, og vi holder godt øje med fremtidige Penfolds Special Bottlings, da vi formoder, at disse tre udgivelser kun er begyndelsen.
