Fra højlandet i Jalisco kommer håndværker og prisvindende tequila-maker Mijenta. Mærket blev grundlagt af den tidligere Bacardi-administrerende direktør Mike Dolan, veteranmixologen Juan Coronado og den bæredygtige designer Elise Som og skaber omhyggeligt deres førsteklasses spiritus med vægt på hjemmehørende terroir, lokalsamfund og miljøet generelt. Hver batch produceres i begrænset udbud og sprængfyldt med kvalitet, og rammer alle de rigtige noter både i ganen og bag kulisserne.
For at fejre både Mexicos rige land og traditioner tilføjede Mijenta for nylig en Reposado -erklæring til deres lineup. Den kommer i hælene på en lille batch Blanco og skruer forudsigeligt op for urskive, smag og tekstur. Hvert aspekt af dets produktion blev overvåget af Maestra Tequilera Ana Maria Romero, der valgte de bedste agaveplanter og skræddersyede tønder, der lagrede ånden i op til seks måneder i en blanding af amerikansk hvid eg, fransk eg og fransk akaciefade. Det første parti var begrænset til kun 6500 flasker.
Når du åbner din flaske Mijenta Reposado, kan du forvente en indbydende næse af vanilje og agave. Smagen er så klassisk som muligt med bemærkelsesværdige noter af agave og sort peber, sammen med nuancerede undertoner af appelsinblomst, kirsebær, pære og kakaonibs. Varme og bløde lag af sort peber krydderi og agave følger til slut, og påberåber igen de klassiske principper i en Reposado af høj kvalitet.
I mellemtiden er bæredygtighed kernen i Mijentas proces, ligesom et løbende engagement i lokalsamfund, kultur og håndværk. Alle deres papirrelaterede emballager er fremstillet af agaveaffald, mens mærket aktivt støtter lokale virksomheder ved at købe alle deres emballageelementer i Mexico. Minimering af miljøpåvirkningen og optimering af energif.webporbruget informerer hvert trin i produktionsprocessen, fra høst til aftapning og overalt derimellem.
Med deres miljøvenlige praksis og lækre output tilbyder Mijenta et lovende glimt af de kommende ting. Når vi taler om det, har de mindst to udtryk mere i pipeline. Vi venter og ser spændt på, og vores appetit er nu fast.
