Sullivans Cove, et af Australiens fineste destillerier, ruller en række nye whiskyer ud som et resultat af mange års vellykkede eksperimenter med forskellige lagringsteknikker, der giver nye smag for whiskyelskere at nyde. Den første udgivelse er en 11-årig whisky lagret i en enkelt amerikansk egetræsfad, der tidligere blev brugt til at ældre australsk tawny vin.
Denne nye fad, TD0074, har en smagsprofil, der sidder et sted imellem Sullivans Cove French og American Oak -stilarter, der kombinerer malt og vaniljesødme fra amerikansk eg med den rige tørrede frugtkarakter af forstærket vin. Både Sullivans Cove French Oak og American Oak har vundet "Verdens bedste" titler i de seneste år, så American Oak Tawny forventes at repræsentere det bedste fra begge verdener.
Der produceres kun 488 flasker med dem på Sullivans Cove -forsendelsen, der har den første revne, og resterende beholdning frigives til offentligheden på et senere tidspunkt.
"Vi havde allerede set gode resultater fra amerikansk eg -bourbon og franske eg -tøndefade, så syntes det var på tide at eksperimentere med forskellige slags eg," siger Patrick Maguire, Head Distiller, Sullivans Cove. »Vi kunne ikke være mere tilfredse med resultaterne. Vi har lagt mere ned for nylig, men de vil ikke være klar i mindst ti år, så dette er en fantastisk mulighed for at prøve nogle af vores tidlige succeser. ”
Denne whisky har noter af kirsebærblomst, tørrede æbler og lakrids til en sød, aromatisk og bred næse. Intens nuttiness med bivoks og muskus eg balancerer de søde aromaer sammen med vaniljestang, varme citrus- og mælkechokoladesmag. Det er aftappet med 47,5% ABV.
I fremtiden kan du forvente at se Sullivans Cove udgive andre variationer i amerikansk og fransk eg samt flere specialudgaver af Double Cask.
I andre whiskynyheder er Glenfiddich Fire & Cane mere end et eksperiment. Plus, her er vores guide til de 15 bedste whisky- og scotchglas.
Generelle ofte stillede spørgsmål
Hvem ejer Sullivans Cove Whisky?
Adam Sable er den nye ejer af Tasmanias berømte Sullivans Cove destilleri. Han var tidligere daglig leder af Prior's Bladnoch destilleri
Hvad er tawny Whisky?
Tawny whisky destilleres i fade af egetræ. Sullivans Cove American Oak Tawny Cask Whisky har noter af kirsebærblomster, tørrede æbler og lakrids.
