I tre år har den ikoniske australske vingård Jacob’s Creek frigivet deres "Double Barrel" -serie, en innovativ serie af store Aussie -røde for at ryste markedet og give et andet niveau af dybde og smag til en allerede berømt vinfremstillingsregion.
Vintners-of-agtede-ry, der stammer fra Sydaustraliens Barossa-dal, har længe lavet nogle af landets foretrukne bordvine, hvoraf mange har gjort deres vej til udlandet og ind i dekanterne af fornemme drikkere verden over. For et par år siden besluttede de sig for at prøve noget nyt-et eksperiment, for at være banebrydende for en ny ældningsstil for deres allerede rosede røde.
Resultatet var et øjeblikkeligt hit.
Disse vine kaldes “Double Barrel” af en grund og lagres i eg (som hidtil er normen). Dette hjælper med at forfine tanninerne og afrunder den glatte sødme i den forreste gane takket være de naturligt forekommende vanilliner i eg. Efter den første modning overføres de imidlertid derefter til en anden tønde, en der plejede at indeholde visp (e) y, for at give saften et ekstra dybde og karakter.
Valget af ex-whisk (e) y tønder blev truffet efter mange års eksperimentering på grund af deres evne til at tilføje kompleksitet og dybde og også tilføje en rig, glat finish til det endelige produkt. Resultatet af dette er en vin, der viser subtile mørke frugter med strejf af røg og forkullet træ, med utroligt glatte tanniner, der dækker munden (men ikke er så grippy som andre udtryk fra regionen).
"Double Barrel Shiraz er fuld og generøs, med de gamle Scotch whisky tønder, der bruges til efterbehandling, forbedrer disse egenskaber", siger chefvinmager ved Jacob's Creek Ben Bryant.
“Tænk blomme-, brombær- og vaniljesmag med en smuk blød finish. Match dette med rig wagyu oksekød eller lagret oksekød ”.
Disse vine egner sig til rigere retter og vinteraftener foran bålet (eller står over grillen).
"Du kan virkelig se forskel på vores Double Barrel-vine og de samme sorter i vores andre serier, fordi teknikken giver vinene yderligere kompleksitet og en rundere, glattere mundfølelse", fortsætter Ben.
”De svedne piskeris (e) y tønder giver yderligere lag af egetræskompleks, herunder aromaer af mandelskal og deres smallere egetræsstave betyder flere samlinger, der tillader større iltudveksling under efterbehandling. Alt dette forbedrer de søde vanillin- og ristede eg -nuancer, som vinfaderne bidrager med. Som et resultat udvikler vinen mere modne karakterer, hvor tanninerne bliver velintegrerede med de rige frugtsmag ”.
Jacobs Creek Double Barrel er tilgængelig via deres websted eller i gode flaskebutikker i hele landet (og videre) med en udsalgspris på $ 24,95.
Generelle ofte stillede spørgsmål
Hvad er dobbelt tønde vin?
Dobbelt tøndevine lagres først på egetræsfade for at forfine tanninerne og afrunde den glatte sødme, efter modning overføres de til en anden tønde, der bruges til whisky for at give et ekstra niveau af dybde og karakter.
Er Jacob's Creek en god vin?
Jacob's Creek er en australsk vinproducent, der fremstiller vine i en lang række regioner og druesorter. De er kendt for deres gode værdi, klassiske vine.
