For mange af os vil smagen af Bundaberg Rum fremkalde den samme hukommelse: en uforfærdet, ung slurk af den berygtede sukkerrørschampagne blandet med koks, efterfulgt af ikke meget andet. For mange kan selve lugten af Bundy åbne sluser af formativ nostalgi og bringe nætter tilbage i korset, på dansegulve og i barer tilbage. For mange andre er det stadig drink-of-choice, hvad enten det er i en dåse eller serveres pænt; efter arbejde eller ved særlige lejligheder.
For mange af den tidligere kategori af Bundy imbiber sagde hukommelsen imidlertid ofte nok til at sværge dem fra det for livet. Dens unikke aroma-endemiske for de lokale melasse, der blev brugt i sin produktion, som fører hele vejen igennem destillationsprocessen til det endelige produkt, nok til at fornærme deres lugtfølelse, når der tilbydes en flaske med de gode ting. Og normalt alt på grund af et eller to skæbnesvangre møder.
Opfattelsen har været, i meget lang tid, at Bundy er lidt mere end Queensland kæmper juice; bedst bevaret til B&S bolde og ute mønstre. Hvis det er en cocktail, du leder efter, vil du være bedst til at række ud efter de cubanske ting, og hvis du planlægger at drikke din rom pænt, så må du hellere finde noget andet.
Men det er bare opfattelse, en formbar konstruktion og en, som folkene på Bundaberg -destilleriet har arbejdet meget hårdt på at ændre. For da alle ting skal modnes, har Bundy nydt en renæssance for sent, og deres nyeste produkter er ikke opsatte på at tjene opmærksomhed fra indkasserede boganer på flaske-os; de vinder internationale priser.
For syv ulige år siden blev der taget en bevidst beslutning om at gå i gang med at lave forskellige produkter på Bundaberg -destilleriet, der sidder stolt på bredden af Burnett -floden, i Bundaberg, Queensland. Nye tønder blev introduceret til pakhusene fra steder som Douro i Portugal og Jerez i Spanien. Ex-bourbon fade fra Kentucky og ex-Scotch fade fra Skotland blev også bragt ind, for at begynde at færdiggøre Bundy i forskellige typer egetræ; et eksperiment i smag, der ville se de næste par år medføre væsentlige ændringer i deres omfattende faciliteter.
Hele denne proces blev skabt af ansættelsen af den skotske kemiker Sarah Watson, der kickstartede en ny tilgang til Aussie -stalwart -ånden.
Resultatet er Master Distillers Collection, en række produkter, der skamløst undgår traditionens lænker, mens de omfavner praksis fra udlandet, for at skabe en ny række rom, der har tjent deres plads på en stolt bagstang eller spiritusskab. Kort sagt, Bundy er vokset op.
Bundaberg Rum er blevet produceret på det samme sted siden 1888, og indtil meget for nylig havde meget lidt ændret sig. På trods af to brande i begyndelsen af det 20. århundrede-som begge ødelagde faciliteterne-er mærket forblevet en af de mest solgte spiritus i Australien, og også i stort antal, når man tænker på, at det hovedsageligt henvender sig til et primært hjemmemarked. Hvor andre rom -mærker har fundet international succes i de seneste år takket være en global stigning i cocktailkulturen (og dermed salget), har Bundy forblevet meget en australsk drink, drukket af australiere, i Australien (selvom international opmærksomhed er blevet begavet dem i form af flere priser).
Bundaberg Solera, cremen af Bundys spirende afgrøde af premium -tilbud, har for nylig vundet kategorien Bedste mørke rom ved World Rum Awards. Det er en meget stor ting. Først og fremmest betragtes World Rum Awards som de mest respekterede internationale rompriser. For det andet er kategorien hvert år fyldt med nogle af de største navne i romverdenen, herunder poster fra steder, der har destilleret rom siden før Queensland var kendt for at være et sted (i hvert fald for folk, der vidste noget om rom).
Transformationen fra mærket med den talende isbjørn til en, der vinder indpas blandt ånderdommerne på verdensscenen, er ingen tilfældighed, men det er bare, hvor vellykket det har været på kort tid, det er måske mest imponerende. Bundaberg Underproof (eller Bundy UP, for de fleste af sine loyale tilhængere), den klassiske gulmærkede firkantede flaske, der længe har været en drikkepenge for erhverv og tertiære studerende, er stadig den samme Bundy, den nogensinde har været. Men dens yngre brødre (som ironisk nok er ældet i længere tid) har skubbet mærket ind i et andet område, og kendere har grund til at glæde sig.
Besøger Bundaberg
Bundaberg er et så typisk 'Queensland' sted, som man kunne forvente. Rig, rød vulkansk jord går langs gadernes sider og giver næring til overflod af afgrøder, der vokser i større region. 30 procent af landets friske frugt og grønt kommer faktisk fra denne del af Queensland, sådan er jordens kvalitet og konsistensen af dens produkter.
Men i Bundaberg er sukkerrør konge, og der vokser en enorm mængde her. Og selvom det sendes til raffinaderierne, reddes de ikoniske jernbanevogne, der kører langs sporene, der er endemiske for sukkerrør, for at producere sukker, er det melassen, der går til Bundaberg -destilleriet for at producere vores lands uofficielle officielle ånd. Jernbanespor kører langs vejens sider overalt i denne maleriske del af verden, og det er let at forestille sig, at denne proces ikke var så forskellig for over hundrede år siden.
Bundaberg-destilleriet har selv vundet adskillige turismepriser for sine holistiske og generøse guidede ture, der spænder fra adgang til deres museum på stedet til et blanding-dit-eget-rom-tilbud, hvor gæsterne bliver guidet gennem den indviklede proces med valg af rom, og får chancen for at skabe deres egen blanding. For 250 $ AUD kan gæsterne faktisk få den fulde oplevelse, herunder en rundvisning i selve destilleriet, der slutter med blandingsoplevelsen, to flasker med deres helt egen formel til at tage hjemmetilpassede trykte etiketter og alt-og et par drikkevarer i baren bagefter for godt mål.
Nogle besøgende er fans af den gule stemning, der valfarter for at fejre deres yndlingsånd på fødestedet, men måske er den rejsende, der ville have størst fordel af den oplevelse, som Bundabergs kyndige og venlige personale giver, den person, der ikke ved meget om intet af ånden eller dette særlige mærkes betydning i Australien.
Bundaberg er faktisk mere end bare en drink for mange. Det er et sted, det er et mærke, det er en fest, det er en aften, det er ofte et ømt hoved den næste dag. Men mærkets glatte overgang til kategorien premium spiritus har givet dem, der satsede på deres nye retning for mindre end et årti siden, anledning til fest, og australierne grunde til at være stolte af et mærke, der har taget sig fra landlige pubber til trendy cocktaillounges i meget kort tid.
Bundaberg Rums (mange) seneste priser
Bundaberg Rum: Solera
• 2021-2022 - San Francisco Wine & Spirits -konkurrence: Dobbelt guldmedalje
• 2021-2022 - New York Wine & Spirits Competition: Dobbelt guldmedalje
• 2021-2022 - World Rum Awards: Verdens bedste mørke rom
• 2021-2022 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Guldmedalje
Bundaberg Rum: Small Batch Reserve
• 2016 - World Rum Awards: Verdens bedste guldrom
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits -konkurrence: Bedste mørke/ guldrom i show
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Dobbelt guldmedalje
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021-2022 - International Spirits Challenge: Guldmedalje og rumsmagningstrofæ
• 2016 - World Rum Awards: Verdens bedste rom
• 2016 - World Rum Awards: Verdens bedste mørke rom
• 2016 - New York Wine & Spirits Competition: Dobbelt guldmedalje
Bundaberg Rum: Small Batch Vintage Barrel
• 2021-2022 - World Rum Awards: Australiens bedste mørke rom
Forfatteren rejste til Bundaberg som gæst på Bundaberg Rum.
