Mens vores venner på den nordlige halvkugle stirrer på snefnug ud af vinduerne, nyder vi her i Australien sommer, sol og surf denne jul. Vi er ikke klædt i strikkede trøjer, mens vi nipper til æggesnap ved pejsen; vi er udenfor med en kold øl, der fyrer grillen op. Der er intet som gaven til et godt måltid i denne feriesæson, så her er en øl -dåse kylling opskrift for at holde de sultne mund tilfredse.
ingredienser
1,8 kg (3,5 pund) hel kylling
1 spsk dijonsennep
2 spsk honning
20 g blødgjort smør
375 ml (12 ounce) dåse med øl efter eget valg
Metode
- Vask kyllingen under koldt vand, og dup den tør med absorberende papir. Brug fingerspidserne til at lette huden væk fra kyllingebryst og lår.
- Kombiner sennep, honning og smør i en lille skål og krydr som du vil.
- Læg kyllingen i et lavt fad. Skub halvdelen af smørblandingen ind under kyllingeskind, inden du gnider den anden halvdel ud over kyllingen. Dæk det derefter til og stil på køl i mindst tre timer.
- Forbered grillen. Luk emhætten, og forvarm den med alle brænderne på høj, og emhætten nedad, indtil termometeret viser cirka 200C (400F). Indstil din grill til indirekte madlavning.
- Tag din øl. Åbn dåsen og kassér cirka en fjerdedel af øllen. Brug en lille kniv til at lave tre punkteringer i siden af dåsen, over væskeniveauet. Læg dåsen i midten af en engangsform. Dæk derefter kyllingelår og vinger med folie og sæt kyllingen, stående oprejst, på øldåsen. Sørg for at skubbe dåsen ind i kyllingehulrummet, så langt det går.
- Dæk kyllingen med folie og steg den med hætten lukket i cirka tres minutter. Fjern derefter folien fra kyllingen og kog den i ti minutter mere, eller indtil den er kogt efter din smag. Løft kyllingen fra dåsen ved at sikre dåsen med tænger, dæk derefter kyllingen og lad den afkøle i ti minutter inden servering.
Opskrift fra ‘The Modern Barbeque’ kogebog af Ziegler & Brown
Hvis du leder efter en perfekt grill til at lave denne lækre fest, kan du se vores artikel om Ziegler og Brown. Deres Triple Grill og Portable Grill er fremragende muligheder med masser af plads under et kuppellåg til tilberedning af et mesterværk som dette.
Denne artikel blev præsenteret af Grill i massevis.
