Med god øl kommer et godt valg. Masser af masser af godt valg med et væld af ølstilarter og -typer. Alt fra farve til smag til styrke til ingredienser til tekstur er på spil. En lille tweak under brygningsprocessen, og du kan ende med et helt nyt produkt. Når det er sagt, falder al øl mere eller mindre under banneret af fire forskellige typer og en generel række stilarter. Se vores guide til øltyper og stilarter herunder. Det skummer overfladen, men det er stadig mere end nok til at imponere alle dine venner, der stadig rammer tragten.
Denne artikel er en del af vores Brews & Bottles Series.
Du kan måske også lide:
Den ultimative guide til ølglas
16 bedste australske ølblogs
Snake Venom er verdens stærkeste øl med 67,5% ABV
Øltyper
Forskellen mellem øltyper har primært at gøre med gæren, der blev brugt under gæring. Nemlig vil en bestemt gærtype give en bestemt type gæring vil give en bestemt øltype. Al øl falder ind under en af disse fire typer: ale, lager, Lambic eller blandet oprindelse. Ales og pilsner udgør størstedelen af øl på verdensplan. Her er en opdeling:
Ale
På grund af en højere alkoholtolerance gærede gæren til øl ved en højere temperatur end den, der blev brugt til at lave pilsner. Resultatet er kendt som "topgæring". Topgæring er dybest set, hvad det lyder som, med gæren, der lægger sig som et skummende lag oven på øllet i slutningen af processen. Ales tog fart i Storbritannien for århundreder siden og har siden oplevet masser af op- og nedture. Senest er ales dog i fuld blæste comeback -tilstand, hvis de ikke tager deres sejrrunde. Med andre ord, takket være deres rige farve og dristige smag er øl mere populær end nogensinde.
Lager
I tilsyneladende direkte kontrast til ølgær har gæren, der kræves til fremstilling af lager, en lavere alkoholtolerance, reagerer på køligere temperaturer og sætter sig i bunden af øllet efter gæring. Denne proces er naturligvis kendt som "bundgæring". Det faktum, at lagergær reagerer på køligere temperaturer, gjorde det muligt for visse europæiske lande at fermentere det i huler, hvilket er en teori bag, hvorfor denne øltype i første omgang blev så populær. Generelt er pilsner lette og forfriskende, selvom hele dagen i dag er hele spektret dækket. Derfor, hvis mørk og stærk er din ting, kan du stadig finde en pilsner, der passer til dine ønsker.
Lambic
Lambics er typisk frugtagtig, sur eller begge dele og langt mindre populære end øl eller pilsner. Lambic øl opnås ved en smart proces kendt som "spontan gæring", der opstår, når øl sættes i kontakt med visse arter af bakterier og gær. De fleste mennesker tænker på Belgien, når de tænker på Lambic -øl og de stærke, funky smag, men med håndværksbevægelsen i fuld gang kan du finde denne øltype stort set overalt. Yderligere adskillelse af Lambic -øl fra andre øltyper er alderen på den anvendte humle og den tid, øllet er lagret i (mindst 2 år).
Blandet oprindelse
De flydende mutters i ølverdenen, øl af blandet oprindelse repræsenterer en blanding af forskellige øltyper eller metoder. Det kan betyde, at en brygger kombinerede topgæring med kold konditionering eller omvendt, eller lagrede øllet i en ex-bourbon fad eller infunderede alle slags forskellige urter under gæringen. Uanset tilgang er øl med blandet oprindelse typisk mere tydelige i smagsafdelingen som følge heraf.
Ølstilarter
Under de førnævnte øltyper hører en bred vifte af ølformater. De fleste stilarter kan opdeles efter ting som farve, ingredienser (humle, malt osv.), Styrke og smag. Da en intensiv guide til ølstile seriøst ville svare til en måneds læsning og involvere stilarter inden for stilarter (for eksempel tysk vs tjekkisk Pilsner), skal du nøjes med vores forkortede oversigt:
Pilsner
Den gennemsnitlige Pilsner er vært for en lys, gylden farve sammen med en sprød smag. Almindeligt forbundet med denne ølstil er noter af bitterhed, hoppiness og maltiness.
Australsk Lager
Australiens mest populære ølstil er den perfekte cool-me-down til de flammende dage og varme nætter. Derfor er australsk pilsner sædvanligvis lyseguld i farven og både let og forfriskende i smagen. Ud over smagen af blege malte er et subtilt element af bitterhed og humle. Samlet set er denne ølstil ren og sprød og let at drikke. Derfor er det ikke underligt, at nogle af dine kammerater drikker det ved sagen.
Hvedeøl
Som enhver, der nogensinde har smagt en lækker Hefe, sandsynligvis vil vide, er hvedeøl let og sprød. De udtaler normalt et syrligt citruselement og nogle gange et strejf af krydderi. Et lavt alkoholindhold og en glat finish gør, at de fleste hvedeøl kan forblive tvangsmæssigt velsmagende fra slurk til at sluge.
Bleg Ale
Karakteristika for denne ølstil kan variere afhængigt af land eller bryggeri, men generelt kan man forvente af lys ale en strålende kobberfarve og robust, hoppet smag. Til dem, der undrer sig over, hvorfor en øl, der almindeligvis bærer en ravfarvet nuance, kaldes "bleg", ligger svaret i den lysmalede byg, der blev brugt under produktionen, og det faktum, at øllet er ret blegt i forhold til mørkere modstykker som stouts eller portører.
Indien Pale Ale
Tag en typisk pale ale og skru op for alkoholindholdet, bitterheden og humlesmagen, og du har en India pale ale (eller IPA for kort). Angiveligt resulterede denne stil, da briterne begyndte at bruge ekstra humle for at forlænge holdbarheden af øl for deres soldater, der var stationeret i Indien. Uanset årsagen er IPA'er smagfulde, hoppige og massivt populære.
Stout og Porter
Stouts og portører er to stilarter af ale, der adskiller sig lidt fra hinanden, men er tæt nok til at klumpe sig sammen. Mange stout og portører er tætte, cremede teksturer og stærke, dristige smag. Drikkere bør forvente, at noter af chokolade og kaffe og endda ryge stort set springer ud og smækker dem i ansigtet med hver slurk. For at opnå en så fyldig rigdom bruger bryggerier næringsholdigt vand og derefter en række mørke, ristede malte under produktionen.
Dark Ale
En britisk øl fremstillet ved hjælp af en signaturblanding af humle, gær og malt, mørk øl er ofte kastanjefarvet og overfyldt med kompleks, mildt sødlig smag. Find en dejlig mørk ale i 6% ABV -serien, og forbered dig på at blive forelsket, fordi disse øl repræsenterer det perfekte mødested mellem tekstur og smag.
Belgisk øl
Belgierne er mestre, når det kommer til stærk øl, der hænger i ganen. Stilarter vil variere, men man kan ofte forvente mærkbare elementer af krydderi og frugt sammen med et højt alkoholindhold. Belgiske øl er normalt meget komplekse i smagen og ikke alt for humle eller bitre. Når du begynder at drikke øl i belgisk stil regelmæssigt, betyder det, at du har taget den øluddannelse til det næste niveau.
Special øl
Næsten alle de ovennævnte ølformater er en variation af de to første øltyper: pilsner og øl. Mens håndværksbevægelsen breder sig som en løbeild og den belgiske ølbevægelse holder sin kurs, kan man forvente at se flere og flere specialøl, der rammer hylderne. Disse er øl fra Saison/Farmhouse, frugtølene, tønderaldede øl osv. De fleste af disse ølformater indeholder en utraditionel ingrediens eller metode under brygningsprocessen-f.eks. Frugt eller chokolade. Resultatet er øl, der opererer på et forhøjet niveau med hensyn til kompleksitet og smag. For nogle kan disse ølformater væreogsåkompliceret. For andre er det præcis det, de har ledt efter. Giv dem et skud og find ud af det selv.
Denne artikel er en del af vores Brews & Bottles Series.
Et opslag delt af Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) den 18. maj 2021-2022 kl. 04:07 PDT
Du kan måske også lide:
Den ultimative guide til ølglas
16 bedste australske ølblogs
Snake Venom er verdens stærkeste øl med 67,5% ABV
