Tom Baker og Philip Moore er to indbyggere i Sydney, der er selvbekendte elskere af "alt kaffe og drikke." I 2012 havde duoen en vision om at gøre kaffe til en drink, der skal nydes om aftenen, så de lancerede et koldpresset kaffelikørmærke kaldet Mr Black. "I Australien elsker vi kaffe, og vi elsker at drikke," siger Baker, "men ingen har sat de to sammen." Baker og Moore er nu landet på en måde for at gøre den kombination tilgængelig som en cocktail i en flaske med deres Coffee Negroni.
For at lave en kaffelikør starter du med at bruge forskellige kaffebønner, der vælges ud fra deres smag og deres evne til at slappe af sammen. Til Coffee Negroni valgte Mr Black tre forskellige bønner. Den første er en brasiliansk Arabica -bønne, der bringer en traditionel fransk stege, der er lettere end en moderne steg og tilbyder en frisk smag. Den anden bønne er en etiopisk djimmah, der giver en medium steg med frugt, toffee og chokoladesmag. Den sidste bønne er Papa New Guinea bønne, der har en citrus smag, der ligner appelsinmarmelade. Disse bønner gennemgår en koldekstraktionsproces ved meget lave temperaturer, hvilket skaber en brygning, der er mindre sur og ikke har kunstige smagsstoffer eller konserveringsmidler tilsat. Når brygningen er klar, blandes den med Moore's Day Gin, Campari og sød vermouth. Den resulterende drink er bitter og sød, med et spark af kaffen.
"Du bliver hårdt presset til at finde en mere passende drink til at sige farvel til din dag og hej til aftenen," siger Black. "Den perfekte sundowner," Mr Black Coffee Negroni aftappes på 22,2 procent ABV og kommer i en 500 ml flaske. Det anbefales, at drikken serveres over en stor isterning med et pynt af citrus twist. Mr Black Coffee Negroni er prissat til $ 49.
