Der er noget umiskendeligt raffineret over en god whisky på klipperne. Det kan være den subtile præsentation, der tillader åndens enkelhed at skinne utvetydigt igennem. Det kan være solnedgangen, der synes at fange lys og reflektere ud i alle dele af krystallen, der omslutter det. Uanset hvad det er, der giver whisky sin mystik, kan få benægte drinkens kulturelle betydning, men ikke alle er fan. For nye whiskydrikkere eller dem, der ikke er faldet for drammen, kan den skarpe, sprøde ånd byde på nogle ret smertefulde minder.
“For de fleste mennesker, der indrømmer, at de ikke kan lide whisky, hvis du spørger dem om deres første gang; oftere end ikke, vil du opdage, at det ikke har været en meget behagelig oplevelse, «brænder Brendan McCarron, chef for modning af lager hos det skotske whiskyikon The Glenmorangie Co.. "Normalt spørger du dem 'hvordan har du drukket det?' Og næsten altid er svaret 'åh, nogen gav det til mig, jeg ville ikke have det, så jeg tvang bare ned så hurtigt jeg kunne'." Det er en følelse, vi alle kan forholde os til. Alle er blevet forrådt af en alkoholholdig drik mindst en gang i deres levetid, og vi finder sjældent beslutningen om at tilgive. Men McCarron mener, at selvom din første whisky -oplevelse efterlod en sur smag i munden, burde det ikke være nok til at afbryde forholdet. Faktisk har der for nye whiskydrikkere aldrig været et bedre tidspunkt at komme ind i ånden, bogstaveligt talt.
McCarron ville vide det. Lederen af modne lagre har været hos Glenmorangie siden 2014, efter at have samlet mere end et årti med at arbejde med fin whisky. Vi satte os sammen med Brendan for at tale gennem de fem største myter, som nye whiskydrikkere falder for.
1. Du kan ikke tilføje noget til det
Det viste sig, at din far tog fejl, at tilføje ting til whisky ødelægger ikke smagen. I stedet siger McCarron, at det handler om oplevelsen. "Hav ikke travlt, tilføj gerne vand," siger han. “Hvis du vil, efter at du har tilføjet vand, så er du velkommen til at tilføje is næste og se, hvordan det ændrer sig og udvikler sig. Det er trods alt kun tre ingredienser, der udgør alle disse forskellige ting, så tilføjelse af selv subtile elementer er en fin kunst. ”
Faktisk siger McCarron, at en række nye tendenser hjælper folk med at forstå whiskys komplekse varianter. ”En trend, jeg har bemærket, er, at folk går lavstyrke med whisky; har det ret lange cocktails. Highballs er virkelig store og har været det i et par år, men det ser ud til at blive større. ”
2. Du skal gå alene
Det er sjovt at tænke, men når vi taler om fin whisky, fremkalder det sjældent sociale billeder. Vi ser regelmæssigt whisky som en drink af ensomhed eller selvrefleksion, som du kan nyde selv i tider med stille fordybelse. Men i virkeligheden er whisky en festlig ånd. "Whisky er noget, der skal deles mellem venner," siger McCarron. "Jeg kan huske, at da jeg var ung, ville du kun have whisky ved et kølvandet eller et bryllup, en særlig begivenhed eller fest, men den tankegang ændrer sig."
En af de vigtigste grunde til, at nye drikkere kæmper for at bryde ind i whisky, er, at de ikke ved, hvad de laver. Denne idé, som du skal undersøge, købe, prøve og reflektere over på egen hånd, er en forældet drøm. McCarron siger, at rejsen til at opdage din ideelle smag er en, der bør nydes sammen med andre, helst nogen med lidt viden.
"Hvis du har tid nok, og du giver folk noget af historien og nogle af de oplagte smag at forvente, uden at fortælle dem præcis, hvad det kommer til at smage, nyder de helt sikkert mere," siger han. “Hvis du er ung, usikker på det og forsøger at komme ind på whisky, siger jeg altid frem for at bruge alle dine penge på en flaske whisky, gå til en whiskybar i rigtig god kvalitet, forklar dig selv for bartenderen, forklar hvilke penge du har og bede ham om at få dig en række ting at prøve. De mennesker, der arbejder i whiskybarer i dag; deres uddannelse er fremragende. ”
3. Ældre er bedre
Nok har vi alle hørt whiskysnobben i vores venskabskreds tale om hans nye 25-årige scotch. Og selvom der ikke kan benægtes, at en stærkt modnet whisky kan producere nogle fantastiske varianter, er det ikke altid et tilfælde af ældre, der er bedre. Når det kommer til begyndere whiskydrikkere, kan det faktisk være det modsatte.
Glenmorangie -chefen for modne lagre mener, at dette kan være den sværeste whisky -myte at fjerne. "Forestillingen om en nybegynder whisky vil være lidt forskellig for hver palet," siger han. “Hvis du lige er startet, skal du ikke gå efter noget super sjældent, noget der er super gammelt og ikke gå efter noget, der er fadstyrke. Noget, der er i området 10-12 år, ville være det første sted, jeg ville gå til. ”
4. Det er en mandsdrik
"Denne driver mig til vanvid," griner McCarron. »Det har altid været noget, folk siger, men jeg tror, at den stereotype tilgang til at drikke ændrer sig. Jeg husker, da jeg var yngre, rødvin blev set en mandsdrink og hvidvin var en kvindedrik; hvilken nonsens er det. ”
McCarron siger, at du som whiskydrikker, mand eller kvinde ikke skal bekymre dig om udseende. Paletter er forskellige fra person til person, så forudsat at du vil se mere mandig ud, fordi du drikker en fadstyrke, er ikke altid sandt. For nye whiskydrikkere foreslår Glenmorangie -mesteren noget mere dulcet for at vække appetitten. "Mellem 40 og 46 procent alkohol er det primære sted, og så kan du begynde at tilføje vand for at få det lidt ned," siger han.
5. Der er en whisky til alle
Men frem for alt andet er der en whiskymyte, som McCarron holder højere end andre. ”Man hører det hele tiden. Der er en whisky til alle, du har bare ikke fundet den endnu; det er ikke helt rigtigt, «siger han. Det, der i stedet betyder noget, afslører han, er, at du forstår, hvad det handler om whisky, du laver og ikke kan lide. Chancerne er, at når du forstår din palet, vil du være bedre rustet til at afdække de smag, der matcher.
"Der er et par måder at gøre det på," siger McCarron. “Hvis du kender nogen, der har en lille smule information, hjælper det altid. Hvis du kan forklare forskellen mellem en blanding og en single, tager den dem med på den rejse. En af de bedste ting, du kan gøre, er at prøve ting. Hvis du kan prøve en klassisk modnet whisky i en bourbonfad, en whisky, der er større på sherry og en whisky, der er røget, kan du begynde at tale om, hvordan de smager, og hvilke paletter de passer til. ”
Godt nyt til nye whiskydrikkere; Glenmorangie har netop udgivet sit Travellers Exclusive -sortiment, som indeholder netop dem.
Glenmorangie Travellers eksklusive whisky -sortiment
Det nye udvalg blev udgivet i denne måned og er udelukkende tilgængeligt via toldfrie forretninger og indeholder tre smukt udformede single malt whiskyer; hver tilbyder en rejse gennem alder, tekstur og smagsnoter. Travellers Exclusive -serien starter først med Glenmorangie Accord; en frugtig og rig 12-årig whisky, der gif.webpter sig med bourbon og Oloroso sherry fade for at skabe en rig bronze finish. Drikkere vil bemærke en tyk, tyktflydende mundfølelse, der kulminerer med en sildning af blide krydderier, brunt sukker og vanilje. Glenmorangie Accord er chill-filtreret og aftappet med 43% ABV, hvilket gør den godt inden for McCarrons ideelle proof-område.
Næste på listen er Glenmorangie Elementa; en krydret og dyb 14-årig whisky færdig i nye forkullede egetræsfade. "Når du bruger jomfru forkullet eg, brugte du normalt ex-bourbon fade. Bourbonindustrien i amerikansk vil bruge en helt ny fad hver gang og derefter sælge dem, og vi vil bruge dem, fordi det passer til vores modning, siger McCarron. "Denne starter sit liv i ex-bourbon og er derefter færdig i en helt ny forkullet eg, så den får den til at poppe med vanilje, fløde, frugt og krydderi." Glenmorangie Elementa har en massivt krydret mundfølelse, der straks efterfølges af chokolade med ingefærsmag og bagte fersken, der afsluttes med tør krydret for at opveje sødmen.
Den sidste whisky i Glenmorangie Travellers Exclusive Range er Tribute. Glenmorangie Tribute er en sjarmeret og afrundet 16-årig whisky, der er skabt ud fra en arvsserie, og er en sjælden afvigelse fra normen for det skotske ikon. "Normalt er røget whisky kun fra bestemte destillerier, og meget, meget berømt har Glenmorangie ikke tørvrøg i det," siger McCarron. “For seksten til sytten år siden begyndte min chef at spille og lægge nogle røgfyldte Glenmorangie -partier, og Tribute er resultatet. Denne flaske er omtrent halvt røget og halvt ikke-ryger, vi vil ikke blæse folks hoveder af. ” Den subtile røg bliver mødt på næsen af strejf af vanilje, en karakteristisk græsagtig note og med det mindste strejf af citron og appelsin. Derfra skinner den røgede vaniljecreme -smag gennem den klassiske Glenmorangie -sødme, inden den afsluttes med et let tørvetryk og yderligere citrusnoter og egetræsrøg.
McCarron sagde, at det nye sortiment var det perfekte introduktionspunkt for dem, der ønsker at bryde ind i whiskys verden. ”I over 175 år har Glenmorangie været banebrydende i destilleringsprocessen, og som et resultat har vi født nogle af verdens mest berømte whiskyer. Dette nye sortiment bringer al den erfaring til sig og er håndlavet af Dr. Bill Lumsden, vores direktør for destillation, whiskyoprettelse og whisky-lagre, og mig selv med vores ekspert Whisky Creation Team. Det er bestemt et nik til Men of Tain, der kom foran os og har givet deres færdigheder ned fra generation til generation. ”
Glenmorangie Travellers Exclusive Range er tilgængelig i Sydney Duty Free nu og inkluderer The Accord (RRSP $ 103), The Elementa (RRSP $ 120) og The Tribute (RRSP $ 154).
