Corowa ligger på bredden af Murray -floden i det sydlige NSW og er en lille, men alligevel populær turistfælde, der er bedst kendt for sine vingårde. Den mest interessante historie, der er kommet ud af regionen i de seneste år, i hvert fald for vores læsere, er uden tvivl historien om den historiske ejendom, der er solgt til en latterligt lav pris, og hvad de nye ejere gjorde med den ejendom.
Det var 2009, da Neil og Dean Druce købte den forladte Corowa -melmølle for den lave, lave sum af $ 1. Det lyder sikkert som en stjæling, selvom et årti tidligere NSW -regeringsarven opførte stedet, og Corowa har en befolkning på kun 5.500, så selv uden kulturarvsfortegnelsen var der ringe grund til, at nogen kunne svinge ind og udvikle jorden. I ægte iværksætterånd satte druserne sig for at genoprette melmøllen til sin tidligere herlighed og omdanne stedet til Corowas første whiskydestilleri.
Corowa Melmølle blev åbnet i 1920'erne og spillede en væsentlig rolle i den lokale økonomi og eksporterede mel til hele verden. Til sidst gav Murray -floden vigt, og møllen blev tvunget til at lukke, idet den stod til at udløbe i 1970. I løbet af de næste fyrre år skiftede møllen ejerskab flere gange, men forblev ubrugt, indtil druerne overgav en skinnende gulddollar og tog ejerskab .
Druserne var seriøse med deres whisky og fremtidige forretninger, så de rejste mellem Tasmanien og Skotland for at lære handelsværktøjerne. I Tasmanien arbejdede de med Bill Lark fra Lark -destilleriet, der tilfældigvis er 'Godfather' for australsk whisky. I Skotland arbejdede Dean sammen med Kilchoman, et nyt destilleri dengang, for at få en idé om, hvordan man går til at starte et destilleri fra bunden.
I maj 2015, efter hårdt restaureringsarbejde på møllen, var far og søn -teamet endelig klar til at begynde at producere whisky under navnet Monowa Distilling Co.
Corowa Distilling Co var fikseret på at få deres kobberstillinger håndlavet i Australien i håb om at producere en whisky, der virkelig var australsk. Til sidst fandt de en håndværker i Griffith omkring 250 km mod nord, og de lavede to brugerdefinerede kobberbilleder, der derefter blev anbragt foran en original håndlavet 1920’er 18 meter høj murstensvæg.
Når de havde materialerne, rekrutterede Neil og Dean en hoveddestilleri, Beau, der mere almindeligt er kendt som "Dreaded Distiller" for sin ikoniske frisure.
I marts 2016 var Corowa Distilling Co endelig klar til at lægge sin første tønde whisky. Efter det første parti eksperimenterede de med at producere en masse whisky uden at have en reel idé om, hvordan det ville blive.
I august 2021-2022, efter to et halvt år, udgav Corowa Distilling Co. 320 flasker af sit første parti, der passende blev kaldt "Første dråbe." Produktet blev udsolgt på mindre end 24 timer, så de rullede straks et andet parti ud.
I de 7 til 8 måneder siden den første dråbe er Corowa Distilling Co. allerede oppe på sin 7. udgivelse, og responsen har været større, end de nogensinde kunne have forestillet sig.
Corowa Distilling Co. har aldrig været interesseret i masseproducerende whisky, og foretrak at forblive et boutiquemærke. Smagsrummet på stedet er, hvor festen er, men hvis du ikke kan finde din vej til Corowa, kan flere af whiskyerne købes online.
De inkluderer enkeltfad "Mad Dog" Morgan, opkaldt efter bushranger, der strejfede i Corowa -regionen og flasker Bosque Verde, en port cask whisky og Corowas anden udgivelse.
Billeder - Sue Davis Photography
