Tasmanias Lærkebrænderi har droppet et begrænset parti single malt whisky, der for en tid blev afholdt i Wolf of the Willows Porter Barrels. Whiskyen hedder passende 'The Wolf Release' og er begrænset til kun 382 flasker. Den er tilgængelig nu gennem Larks kælderdør og udvalgte barer i hele Australien, herunder Eau De Vie, Melbourne og Sydneys Baxter Inn.
The Wolf Release er resultatet af en unik udveksling af ideer og passion mellem Lark Distiller og det victorianske bryggeri Wolf of the Willows. Herfra blev ideen om en tøndebytte født.
Lærke whisky fade blev håndvalgt af destillerierne og bryggerierne efter at have prøvet utallige prøver for at afgøre, hvilken der ville fungere bedst for ølens lagringsproces. Når de blev valgt, blev de tømt for whiskyen og sendt over Bassstrædet til bryggeriet i Victoria. Inden for syv dage blev de fyldt med en kejserlig version af Johnny Smoke Porter og overladt til alder. Når fadene var tømt, blev de returneret til Lark Distillery i Tasmanien, hvor de blev fyldt med Lark single malt whisky for at blive frigivet som 'The Wolf Release'.
Smagsnotater:
Næse - En fjern græsbrand fører til sød ananas og forkullet citron. Lakeret eg kører ind i karamelæble med kraftig kakao -chokolade.
Smag - Flydende litchi baner vejen for kiwifrugter og hindbærjubber. Frugterne udvikler sig til mælkeagtig bananmilo, brygget over et bål.
Finish - Stærk vanilje i amerikansk egetræ udvikler sig til honningkage omgivet af chokolade, som dvæler, inden den omdannes til mørk chokolade med strejf af røg.
"Vi har udvalgt hvert element for at sikre, at det endelige produkt afspejler essensen af vores to parallelle industrier," siger Jonnie Edwards, Distiller, Lark Distillery.
"Forventningen til at opdage, hvordan whiskyen ville reagere med øllet, var lidt skræmmende, men at se den udvikle sig til den smukke væske, vi har nu, var magisk og absolut ventetiden værd."
Wolf Release kommer ind på 54% ABV og koster $ 280 pr. Flaske.
Tjek det ud
