Yum Cha-oplevelsen er lige så varieret som indholdet i de vognbårne bambuskurve og er i overensstemmelse med det scenarie, dineren finder mest passende. Når det kommer til Yum Cha, har Melbourne dækket dig. En mid uge ind og ud, peg-og-snup frokosttid? En dæmpet, raffineret affære med problemfri service og førsteklasses ingredienser? En søndagsblanding med en dræber tømmermænd, der tigger om at blive druknet i te og Dim Sum? Der er tilstrækkelig variation til at holde alle tilfredse, når trollerne ruller, så uanset hvad din dagsorden er, vil denne liste over de 16 bedste Yum Cha -restuaranter i Melbourne (i ingen særlig rækkefølge) sætte dig lige. Husk bare, Yum Cha er ikke Yumcha!
Du kan også lide:
15 bedste japanske restauranter i Melbourne
12 bedste urbutikker i Melbourne
10 bedste whiskybarer i Melbourne
1. Davids
Hver weekend flyder nogle af de bedste Yum Cha i Melbourne under papirlamperne og hvidkalkede vægge i Davids. Du kan glemme den spændte ventetid på at forretterne skal ankomme - kurvene flyder friske fra køkkenet til bordet, så snart din numse rammer taburetten. En af de sjældne ting, du kan spise, er hver ret en hyldest til generationer af frisk, enkelt køkken, der er drømt i flodens hjem i landdistrikterne Shanghai og præsenteret for dig, kurv for dampende kurv, indtil alt du kan mønstre er et smil og en svag 'tak, ikke mere'.
Adresse: 4 Cecil Place, Prahran, VIC 3181
Telefon: +61 3 9529 5199
Timer: Mandag-tirsdag kl. 18-22, ons-fre kl. 12-15 og kl. 18-22, lør 11.30-15.00 og 18.00-23.00, søn 11.30-15.00 og 18.00-22.00
2. Spice Temple
De trofaste rejser fra imperiets kanter for at samles under denne omgivende helligdom dedikeret til tilbedelse af smag. Fra den ikoniske restauranteur Neil Perrys sind henter Spice Temple kulinarisk inspiration fra de mindre kendte regionale provinser i Kina og serverer dem en delikat bid ad gangen. Hvis du foreslår en mere fremtrædende oplevelse af Yum Cha -oplevelsen, finder du ingen vogne her - retter bestilles a la carte og service er i verdensklasse.
Adresse: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 8679 1888
Timer: Man-ons 18.00-23.00, tor-søn 12-15-15 & 18-23
3. Secret Kitchen Chinatown
Vognene ruller ved frokosttid hver dag på Secret Kitchen. Flagskibsrestauranten, et af fire steder i byen, ligger i tromlen i Chinatown; byens gades raslen dæmpes dog en smule af den imponerende fisketank, der hilser de kommende spisende gæster velkommen. Secret Kitchen hævder, at det er det største levende fisk og skaldyrsakvarium i Melbourne, og hvis du overvejer at prøve de omfattende skaldyrstilbud, indeholder det sandsynligvis din frokost. Med halvtreds års kinesisk kulinarisk oplevelse mellem dem to, kan du forvente et autentisk, totalt angreb på smagsløgene fra drengene i køkkenet.
Adresse: 222 Exhibition St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9988 7778
Timer: Man-sø 11-11-15 & 17.30-23.00
4. Orientalsk tehus
Oriental Teahouse tager Yum Cha -oplevelsen og koger den ned, hvis du vil, til dens essens; små, lækre madpakker parret med en gryde med godt brygget kinesisk te. Siden starten i 1993 har Oriental Teahouse spredt sig til to forskellige steder med hver en lidt anden tilgang; men begge er fortsat den vigtigste destination for Yum Cha i Melbourne. Du finder alle de klassiske varianter, du er blevet vild med i den perfekte dumpling - men disse fyre er ikke bange for at blande det op. Hvide chokolade dumplings? Send dem over.
Adresse: South Yarra, 455 Chapel Street, South Yarra VIC 3141
Telefon: +61 3 9826 0168
Timer: Søn-tor 10:30 til 22:00, fre-lør 10:30 til 23:00
Adresse: Melbourne CBD, 378 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9600 4230
Timer: Man-tor 11-21, fre-lør 11-22, søn 11-15
5. Blomstertromle
Melbourne -versionen af Flower Drum, der er kendt som en gammel og elegant dans i Kina, lyser dine smagsløg op som sit kinesiske nytår. Med en protean menu, der ændrer sig med årstiderne og en filosofi, der kræver de friskeste ingredienser og en delikat balance af smagsoplevelser, har Flower Drums mange bankettilbud med rette sat deres krav som nogle af de bedste Yum Cha i Melbourne. I højden sidder kokkens femretters signaturbanket med matchende vine - det vil koste dig en smuk krone, men det lover at blive en madoplevelse, du ikke vil glemme snart.
Adresse: 17 Market Ln, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9662 3655
Timer: Man-fre 12.00-15.00 og 19.00-23.00, lør 12.00-15.00 & 18.30-23.00, søn 18.00-22.30
6. Silke
Kronens residente luksus kinesiske restaurant Silks tilbyder nogle af de bedste Yum Cha i Melbourne hver frokosttid på hverdage. Dette er ikke din standard spise så meget som du kan klare at fodre vanvid type affære, Silks tilbyder en værdig opfattelse af Yum Cha oplevelsen. $ 50 giver dig mulighed for at vælge mellem tre premiumretter - den sarte hummer, ingefær og grønne løgboller er en mængde behagelig - plus nudler eller congee og en drink. Ikke det billigste tilbud i byen, men du vil helt sikkert mætte tilbage til arbejdet. Silke er måske det bedste yum cha Melbourne har at byde på.
Adresse: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Timer: Søn-tor 12.00-14.30 & 18.00-22.00, fre 12.00-14.30 & 18.00-22.30, lør 12.00-15.00 & 17.30-22.30
7. Din Tai Fung
DTF byggede en kultlignende følge i Sydney, inden han vovede sydpå nær Melbourne Central Station i 2015 for at vise spændende ventende Melburnians, hvad alt ståhej handlede om. Det viste sig, at det var ventetiden værd. Og er det stadig, hvis du skulle stå i kø til et bord på en hvilken som helst dag, der ender med ‘y’. Men fortvivl ikke, disse fyre har mere end kun kunsten at dumpling-bygge ned til en videnskab; en summer giver dig mulighed for at vandre uden for venteværelsens begrænsninger og advarer dig, når det er din tur til at gøre krav på en af de 235 pladser i spisestuen. Din Tai Fung er muligvis den mest klassiske yum cha Melbourne CBD har at byde på.
Adresse: Emporium Shopping Center, 287 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9654 1876
Timer: Mandag-torsdag 11.30-14.30 og 17.00-20.30, fre 11.30-14.30 & 17-21.00, lør-søn 11.00-20.30
8. Lucky Chan
Som en anden beboer i kronen er Lucky Chan en af de mere dekadente lokaliteter på denne liste. De kombinerer nogle af de bedste Yum Cha i Melbourne med et imponerende udvalg af à la carte kantonesisk køkken, der specialiserer sig i levende fisk og skaldyr. Vognene snor sig gennem bordene under frokost og aftensmad, fyldt med Dim Sum -lækkerier, der enten fungerer som et supplement til en af Lucky Chans signaturnettet eller lige så let tjener som hele måltidet, en kurv ad gangen.
Adresse: Crown Melbourne, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9696 3966
Timer: Man-søn 11.30-15.00 & 18.00-23.00
9. HuTong
Selvom ingen af HuTongs Melbourne-steder er Yum Cha i ordets strenge betydning, vil den bekymring fordampe, når en kurv med Xiao-Long-Bao glider under din næse. Uanset hvordan du indtager disse gennemskinnelige himlens pakker, skal du huske på, at disse småkager (såvel som andre HuTong-signaturer; stegte flæskboller, chili wonton) fortjener en betydelig del af æren for at have udløst Melbournes dumpling feber. Sikker på, at mange andre led, der disker ud Yum Cha i Melbourne, laver disse retter og gør dem godt, men HuTong sætter sikker baren højt.
Adresse: 14-16 Market Lane, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9650 8128
Timer: Søn-tor 11.30-15.00 & 17.30-22.30, fre-lør 11.30-15.00 & 17.30-23.00
10. Ricky & Pinky
Beliggende i Builders Arms Hotel tilbyder folkene på Ricky & Pinky frokost Yum Cha ved frokost hver fredag, lørdag og søndag. Køkkenchef Archan Chan sætter et nutidigt spin på nogle gamle favoritter, for eksempel Peking-and-forårsruller, en velkommen afvigelse fra klassiske Dim Sum-tilbud, der adskiller denne Melbourne Yum Cha-joint fra standard point-and-grab-anliggender. Personalet forlader trollerne og bærer retter rundt i restauranten i hånden og giver gerne hjælp og opmuntring til dem, der ønsker at tackle nogle af de mere eventyrlige kreationer.
Adresse: 211 Gertrude St, Fitzroy VIC 3065
Telefon: +61 3 9417 7700
11. Gold Leaf Chinese Restaurant
Vognene ruller hårdt og hurtigt ved Golf Leaf, og spreder alt fra de mængde-glædelige klatreklammer til eventyrlige eksperimenter, der drypper i XO-sauce, der holder dig på tæerne. Et stærkt eksempel på den klassiske hurtige og larmende Yum Cha -oplevelse, der er travlt og travlhed, Gold Leaf er den ideelle frokost i midten af ugen; knæk et par kurve, slå lidt te tilbage og gå på arbejde.
Adresse: 10-11 Star Cres, Docklands VIC 3008
Telefon: +61 3 9670 1128
Timer: Man-fre 12.00-15.00 og 18.00-22.00, lør 11.30-15.30 & 18-22, søn 11-15-15 og 18-22.
12. Golden Dragon Palace
Gennemgående på radaren som nogle af de bedste Yum Cha i Melbourne er Golden Dragon Palaces mad i top. Godt præsenteret og effektivt personale styrer vogne fyldt med bambuskurve under lysekronerne og udsmykkede træudskæringer i træ, der dominerer den overdådigt indrettede restaurant. Det er en god idé at bestille på forhånd til den daglige frokosttid Yum Cha, på trods af sin imponerende størrelse kan dette sted hurtigt fylde op. Hold øje med kammuslingboller og sørg for at spare plads til mangopandekagerne.
Adresse: 363 Manningham Rd, Templestowe VIC 3107
Telefon: +61 3 9852 4087
Timer: Mandag-fredag 11.30-15.00 & 18.00-22.00, lør-søn 11.00-15.00 & 18.00-22.30
13. Potstickeren
Med sammensmeltning af malaysisk og kinesisk køkken (og med et strejf af japansk indflydelse for en god del) viser The Potsticker et svimlende udvalg af dim sum - over tres ved sidste optælling - til deres daglige Yum Cha -tilbud. Kostbehovene er fordømt 'neden for det elektroniske kirsebærblomstret, der dominerer, godt hele restauranten; det store udvalg indeholder noget for enhver smag, både vegetar og cøliaki.
Adresse: 58 Hawthorn Rd, Caulfield North VIC 3161
Telefon: +61 3 9500 8819
Timer: Tir 17.30-22.30, ons-søn 12.00-15.00 & 17.30-22.30
14. East Imperial
Cha ned under det stenede blik af de mange livstore terracotta-krigere, der er stationeret mellem de elegant indrettede omgivelser i East Imperial. Du får en raffineret oplevelse, når vognene ruller ud til daglig Yum Cha, en affære, hvor East Imperial med succes har fundet en balance mellem effektiv vognbetjening og et afslappende måltid i omgivende og autentiske omgivelser.
Adresse: 323 Rathdowne St, Carlton VIC 3053
Telefon: +61 3 9347 3322
Timer: Man-lør 12.00-15.00 & 17.00-22.00, søn 11-15-15 og 17-22
15. Hajfinne Kro
Shark Fin Inn nær parlamentshuset er en fast bestand blandt restauranter, der serverer den bedste Yum Cha i Melbourne, og har serveret kantonesisk billetpris af højeste kaliber siden 80’erne. Dens mangeårige position som nabolagsfavorit har af god grund modstået hård konkurrence gennem årene; deres tucker er i top. Helvede, den dybe røde facade, ottekantede vinduer og betagende fluorescerende skilt over hoveddøren burde være en indikation nok på, at du er til den rigtige ting.
Adresse: 50 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9662 2681
Timer: Man-lør 11:30 til 15:00 og 17:30 til 01:30, søn 11 til 15 & 17:30 til 01:30
16. Tao Tao House
Nogle gange er det de subtile detaljer, der tager en ellers standard madoplevelse og overskrider det til det enestående. I Tao Tao House, hvis de overdådige lilla stole, høflige og opmærksomme personale og overdådig kinesisk indretning ikke gør det for dig, vil lækkerierne gemme sig under bambuslågene. Sammenlignet med andre led, der har den bedste Yum Cha i Melbourne, er udvalget ikke det mest omfattende, men du kan være sikker på, hvad der kommer ud af den garvede kok og ejer Jason Au's køkken, er i særklasse.
Adresse: 815 Glenferrie Rd, Hawthorn VIC 3122
Telefon: +61 3 9818 0968
Timer: Man-fre 12.00-15.00 & 17.30-23.00, lør-søn 11.00-15.00 & 17.30-23.00
Ikke i Melbourne? Tjek gerne vores liste over de bedste Yum Cha i Sydney.
Generelle ofte stillede spørgsmål
Hvor er den bedste Yum Cha i Melbourne?
Juryen er stadig ude på, hvad der er den bedste Yum Cha i Melbourne, men Shark Fin Inn og David kommer stærkt anbefalet af dem, der ved det.
Hvad er Yum Cha?
Yum Cha (også kendt som Dim Sum) betyder traditionelt at 'drikke te', men i dag er der meget mere til det. Yum Cha voksede til popularitet i 1970'erne i Australien og repræsenterer generelt en frokostservice, hvor lånere spiser fællesskab på kinesiske delikatesser, der ikke er bestilt fra menuen, men i stedet ruller rundt på en trolly. Tænk grillflæskeboller, forårsruller og endda kyllingefødder.
Du kan også lide:
15 bedste japanske restauranter i Melbourne
12 bedste urbutikker i Melbourne
10 bedste whiskybarer i Melbourne
