I 2012 boede Tomer Botner i et kvarter ved navn Florentine i det sydvestlige Tel-Aviv. Det var der, Botner grundlagde florentinske køkkenknive. Han er siden flyttet til Barcelona, Spanien, men hans knive er fortsat en af de bedste på markedet.
Botner har specialiseret sig i at designe og fremstille køkkenknive, som kokke kan stole på. De knive og andre køkkenredskaber, som virksomheden laver, plejede at udføres i små partier, ofte begrænset til kun 100 til 200 stykker, men nu laves hver for at bestille en skræddersyet service hver gang. Hvert element håndmonteres og færdiggøres derefter i hånden. Knivene er udført i et moderne design, der kombineret med den høje kvalitet gør knivene meget eftertragtede med fans af knivene, der venter på en liste i op til tre måneder for at få en.
"Jeg så den stigende interesse for madlavning over hele verden, især inden for tv -shows og sociale medier, så jeg besluttede at fokusere min afsluttende afhandling på noget, der har at gøre med køkkenet," siger Botner, da han husker sine dage, hvor han arbejdede gennem en produktteknik og designskole i Israel. ”Jeg ville have et værktøj og ikke en kompliceret maskine, fordi jeg ville være i stand til at lave det selv med de otte måneder, jeg havde til at afslutte projektet. Sådan endte jeg med at lave knive. ” Botner dokumenterede sin proces på sociale medier, og Instagram lagde sine billeder ud på deres officielle blog. ”Min telefon eksploderede dybest set med anmodninger efter det. Jeg var nødt til at oprette en venteliste uden viden eller erfaring med, hvordan man fremstiller knive i denne mængde, men jeg var fast besluttet på at få det til at ske. ” Botner forsøgte at bruge Kickstarter til at komme i gang, men fordi han lavede knive, nægtede de. Botner vendte sig til IndieGoGo og indsamlede $ 10.000, som han plejede at grundlægge florentinske køkkenknive. Botner har åbnet en atelierbutik og sit eget værksted siden den ydmyge oprindelse, men selvom placeringen er anderledes, er nogle ting forblevet de samme, nemlig kvaliteten og efterspørgslen.
Fotokredit: Salva Lopez
